用于养鱼的冬闲田，宜选择背风向阳、水源充足、排灌方便、蓄水性能好的田块。晚稻收割后，将田埂加固抬高，保证蓄水80厘米以上。在田的进水口附近挖1米深的长方形鱼坑，2亩以下的稻田挖1个，3亩以上的挖2～3个，坑面积占稻田面积的5%左右，供鱼取暖越冬。在进水口、排水口设置拦鱼网防逃。放养前，每亩用生石灰75公斤全田均匀泼洒，彻底消毒并促进稻茬、稻根腐烂。消毒3天后注入新水，视水质肥瘦每亩施畜粪100～150公斤。一般消毒后10天左右便可放鱼。
由于冬闲田水浅，养鱼一般是从10月至翌年4月，低温期较长，故多养鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼等大鱼种。鱼种个体重分别为：鲤鱼0.15公斤，鲫鱼0.05公斤，草鱼0.25公斤，鲢鱼和鳙鱼0.2公斤左右。每亩放养鲤鱼160～180尾，鲫鱼100～150尾，草鱼50～70尾，鲢鱼25～30尾，鳙鱼15～20尾。鱼种放养时用2%～3%食盐水浸洗消毒10分钟。饲养6个月左右，只要管理得当，一般每亩可产鲜鱼100公斤，收入600元以上。
鱼种放养后应根据天气和水温情况合理投喂饲料，饲料要精，并注意搭配青料。精料可用饼粕、米糠、麦麸、配合颗粒饲料等；青料主要为青菜叶、嫩草。每天按吃食鱼体重的5%投喂精料，按草鱼体重的40%投喂青菜叶等。11月可收割黑麦草投喂草鱼。
只要水温在12℃以上，仍应加强投饲，每天按吃食鱼体重的2%左右投喂颗粒饲料。1～2月水温低，也不能完全停食，可根据天气情况适当投喂。3～4月水温逐渐回升，鱼摄食量逐渐加大，每天按吃食鱼体重的5%投喂颗粒饲料，青饲料投喂量以第2天早晨不剩为度。刚放鱼种时注水30厘米，使稻根出苗生长，供草鱼食用。根据再生稻的生长情况及鱼的吃食情况，逐渐加深水位，11月后加深到80厘米以上。视水质情况适时注、换新水，定期泼洒生石灰水，保持水体透明度在25～30厘米。如透明度超过30厘米，应适当施些粪肥或化肥。
当水温降至10℃以下时，要在鱼坑上空盖草棚，以利鱼类取暖、栖息和安全越冬。在11月中下旬用鱼病灵或二溴海因、二氧化氯等对水体进行消毒预防，并定期在颗粒饲料、草料中添加大蒜素、大黄、土霉素等药物投喂。
