它 是美国大西洋牙鲆,又名犬齿牙鲆,英文名为Summer flouder,因为它的营养和口感可与大菱鲆相媲美,所以商品名叫“美宝鱼”。该鱼于2002年首次引进我国,经青岛、赣榆和福州等地两年多的试养证明,它适应性强、生长快,是适合我国南北方,尤其适于南方沿海养殖的鲆鲽类新品种。该鱼属暖温性底栖鱼类,适温范围很广,为5~31℃,10~29℃均能生长,最适水温为17~26℃。由此可见,它的生长水温从下限到上限都较之国产的褐牙鲆要超出2~3℃,所以它是适于我国温带偏南和亚热带边沿的养殖鱼类。
目前,褐牙鲆的养殖水域向南只达福建南部沿海,预测“美宝鱼”的养殖将可继续向南延伸至广东和广西沿海。它属广盐性鱼类,能适应3~35‰的盐度范围;可耐6.0~8.2的pH和4~12mg/L的溶解氧。其饲料中蛋白质含量宜占44~50%,生长快,养殖一年可达商品规格500g以上,养殖一年半可达1000g,少数可达2000g。抗病力强、病害少,可在南方和北方沿海各省开展陆基工厂、海上网箱和池塘单养或与对虾混养。