近年来，江苏省宿迁的克氏原螯虾（以下简称龙虾）养殖规模迅速扩大，探索出多种成功的养殖模式，尤其是茭白田地提水养殖龙虾模式，经济效益尤为突出，得到大面积推广应用。通过对沭阳县鸿丰公司、宿豫县金羽佳合作社等多个龙虾养殖示范基地的跟踪调查和分析，将茭白田地提水养殖龙虾技术要点进行总结，仅供广大养殖户参考。
养殖田块选择与建设
选择靠近水源、水量充足、周围没有污染源的低洼地进行茭白田地克氏螯虾生态养殖。田块以壤土为好，要求田埂比较厚实，田面平整，田块周围没有高大树木，桥涵闸站配套，通水、通电、通路。沿田埂内侧四周开挖养虾沟，沟宽6米，深0.8~1.0米，坡比1.0∶2.5。田块面积较大的要开挖田间沟，沟宽1.0米，深0.5~0.6米。养殖沟和田间沟面积占田块面积20%。利用开挖出养虾沟的土加固加高田埂，平整田面。按照高灌低排的格局，进水渠道建在田埂上，排水口安排在田块的最低处，保证灌得进，排得出。田四周用塑料薄膜或钙塑板建防逃墙，最好再用塑料网布覆盖田埂内坡，以防克氏螯虾打洞。
茭白种株选择与栽植
选择采收早、产量高、抗逆性强、耐热、产品符合市场需求品种的优良茭白母株的种株栽植，本地大多栽植高山茭白品种。种株的好坏直接影响茭白的结茭率、产量和品质。茭白采取分株方法进行繁殖，一般在每年11月下旬前栽植，栽前留10厘米，割去选留好的优良种墩的地上枯叶，挖出种墩，劈取健壮老茎苗，以一根带根的老茎为一苗。栽植密度宽行0.9米，窄行0.6米，株距0.5米，每667平方米栽1800墩左右。栽植深度以老茎的白色部分入泥为宜（即原来的深度）。每2年翻栽1次。茭白在整个生长期间不能断水，水位要随着不同的生育阶段进行调节。茭白栽植后田面保持5厘米浅水越冬，春季茭苗开始萌芽发棵，以后随着植株的生长，水位逐步加深，4月中旬前后，可视茭白分蘖情况进行1次烤田，孕茭期可控制20厘米的水位，但不能超过茭白眼,防止薹管拔高。待茭白采收基本结束后，将水位提供到养殖适宜的深度。
克氏原螯虾苗种放养
田块内的养虾沟清沟消毒用生石灰100公斤/667平方米。施腐熟畜禽粪肥培肥水质500千克/667平方米。虾沟内栽植轮叶黑藻、马来眼子菜等水生植物，或水花生、伊乐藻等。保证水草占虾沟水面的1/2左右。进水用筛网过滤，严防敌害生物进入。虾沟水深保持0.6～0.8米。
春季放养时间大多在4月~5月份，以放养当年人工繁殖的稚虾为主，放养量1.5万~2.0万尾/667平方米。夏季放养时间在7月~8月份，以放养当年人工繁殖的稚虾为主，放养量1.5~2.0万尾/667平方米。秋季放养通常在9月~10月份进行，规格每千克60尾~100尾的虾种放养量667平方米35千克～50千克。
为保证虾苗虾种质量，要求苗种体质健壮，无病无伤，附肢齐全，色泽鲜亮，同一田块放养的虾苗虾种规格基本一致，一次放足。在晴天早晨或阴雨天放养，放养虾种时用3%~4%的食盐水浴洗10分钟消毒。龙虾苗种采取专用虾苗箱运输，并保证透气和湿度。运输时间控制在2小时~3小时。放养时，将龙虾苗种先在池塘中浸泡10秒，提出水面放在池边3分钟～5分钟，再浸入池水中，这样重复3次后，再将龙虾苗种倒放在池塘水位以上的滩面，让其自行爬入水中。同时，要做到全池均匀放养，不能集中某一点放养。饲养管理
投饵做到“两头精，中间青”，幼虾阶段以动物性饵料为主，植物性饵料为辅，成虾阶段以植物性饵料为主，动物性饵料为辅。投饵以下午为主，约占日投喂量70%，日投喂量按虾体重的6%~8%。冬季每3天~5天投喂1次，日投喂量为虾体重的2%~3%。从翌年4月份开始，逐步增加投喂量。
7月份~9月份高温季节，每10天左右换1次水，每次换水1/3。每20天泼洒1次生石灰水调节水质，保持池水pH值7.5~8.5，透明度30厘米～40厘米。
每天巡田检查1次。做好防汛防逃工作。维持虾沟内有较多的水生植物，数量不足要及时补放。大批虾蜕壳时不要冲水，不要干扰，蜕壳后增喂优质动物性饲料。
捕捞与采收
龙虾捕捞主要采取地笼捕捉，可常年捕捞，捕大留小。一般21∶00~22∶00放地笼，第2天4∶00~5∶00收起地笼，将商品虾上市销售。
茭白采收要及时，这是保证茭白产量和质量的一个重要环节。如果采收过早，茭白过嫩，产量低；而采收过迟，茭肉发青，质地粗糙，纤维增多，品质变劣。及时采收的标准为心叶短缩，3片紧身叶的叶片、叶鞘交接处明显束成腰状，假茎中部明显膨大，叶鞘一侧略有裂口，微露茭内，露出部分不超过1.0厘米~1.5厘米。茭白大多分多次采收，一般隔2天~4天采收一次，种性好的采收3次~4次可以结束。
根据各养殖示范基地记录统计，收获龙虾在150公斤/667平方米以上，茭白在2500千克。效益在4000元/667平方米以上。
