一、水质要求
水质清新无污染。pH7.0～8.0，溶解氧为每升4毫克以上。二、苗种放养
1.放苗前的准备：水泥池经过彻底冲刷清洗后，用漂白粉全池消毒，然后用清水冲洗3遍。
2.苗种选择：首先选择同龄同批的苗种，且苗种体质健壮、体色鲜艳、体表无伤、无畸形。
3.放养密度：凹头鲷的养殖密度应根据养殖水质、设施条件及苗种个体大小等确定。
三、养殖管理
1.投喂：凹头鲷经人工驯化可集群摄食颗粒饲料，浮性饲料和沉性饲料都可以。水泥池养殖最好选用浮性膨化饲料，便于观察鱼的摄食情况，也便于水质管理。饲料粗蛋白质的含量通常在30％～36％，投喂时应时刻观察鱼的摄食状态，每次投喂以八成饱为宜。
2.换水：凹头鲷喜欢清新、洁净的水质，养殖池应每5～7天换水1/2次，每15～20天全部换水1次。
3.水温：凹头鲷属热水性鱼类，最适生长水温为25～28℃，此温度范围内，生长速度快；当水温低于16℃，游动缓慢，基本停止摄食，水温低于13℃时，完全停止摄食，开始出现死亡现象，当水温高于30℃，摄食量明显减少。因此，凹头鲷养殖过程中应保持水温23～30℃。
四、溶解氧
凹头鲷对溶解氧的要求在每升3毫克以上，最佳溶解氧为每升5毫克，当溶解氧低于每升2.5毫克时，摄食量明显减少，当溶解氧低于每升2毫克时，其呼吸困难，出现浮头。
五、疾病防治
凹头鲷工厂化养殖过程中鱼病防治“以防为主，防治结合”，发现有行为异常的鱼要及时捞出，进行诊断。养殖池要定期进行消毒，防止病原体侵入。通常每半月用每升3～4毫克的高锰酸钾全池泼洒，可起到较好的疾病预防效果。再者应严格日常操作：首先要保持水质清新，每次投饵要缓慢进行，定时进行常规水质检测，防止氨氮及亚硝酸盐含量超标。其次，日常管理要细心，动作要轻，以防损伤鱼体，且凹头鲷幼鱼和成鱼有一定的攻击性，应保持合理的放养密度和足够的投饵量。
