兴国红鲤产于江西省兴国县，与婺源县的荷包红鲤和万安县的玻璃红鲤一起并称“江西三红”。兴国红鲤具有背宽肉厚、肉质鲜嫩、生长快、食性广和抗病性强等优点，其经济价值较高，既可食用，也有观赏价值。“兴国红鲤”这个名称最早出现于20世纪50年代末，当时国内部分省市到兴国引种，为区别江西其他地方的红鲤，特将兴国引进的红鲤称为“兴国红鲤”。兴国红鲤的养殖方法与其他鲤鱼基本相同，全国各地都可养殖。
北京市水产技术推广站小务基地2000年成立伊始便开始了对兴国红鲤的繁育生产，并探索研究走自繁自育之路，从根本上解决种质资源退化及苗种供应不足等问题，同时开展了亲鱼培育、种质资源保护，目前有兴国红鲤亲鱼3000余尾，后备亲鱼6000多尾，形成多年龄、多规格的亲鱼资源库。自2005年人工繁殖成功后，每年可向北京、天津、辽宁、河北等地区提供苗种200万尾以上。
