锯缘青蟹(Scylla serrata)俗称青蟹属，为甲壳纲、梭子蟹科、青蟹属动物。其生长快、适应性强、肉味鲜美、营养丰富，是我国重要的经济蟹类。
青蟹在我国盛产于长江以南的浙江、福建、台湾、广东、广西、以及海南等省沿海地区，自然海区最大个体可达1公斤以上。我国人工养殖青蟹历史悠久，尤其是近年来，随着海水养殖业的迅猛发展，养殖面积不断扩大，青蟹已成为海水养殖的主要品种之一。
一、养殖方式
由于青蟹有其特定的生态习性，而且各地的海况条件、蟹苗、饵料供应、养殖技术管理水平以及商品蟹销售途径不同，青蟹养殖方式多种多样。以养殖场所来分有池塘式、围拦式、瓦瓮式、木箱式、鱼塭式养殖。以经营方式来分有粗养、半精养、精养。以放养方式来分有单养和混养，混养又可分为虾蟹混养、鱼蟹混养、蟹贝混养、鱼虾蟹混养以及青蟹与多种水生经济生物混养等。不论采用哪种养殖方式，都应根据本地区的特点，因地制宜地选择适合本身特点的养殖方式。
二、养殖池的条件和放养前准备
1、养殖池的条件
养蟹池应建在风平浪静、有淡水注入、无污染的内湾或位于中潮线以下有一定倾斜度的沙泥滩涂上，蟹池的水深要求干潮时能保持0.8-1米。面积一般2-5亩。面积过大，排灌水困难，且需大量人力、物力。池底呈方形或锅形，池水较浅的要挖环沟和十字沟，便于青蟹活动，创造夏凉冬暖的环境以利于青蟹生长，底质以沙泥为佳，泥沙亦可。池水要求pH值为7.5-8.5之间，海水比重为1.006-1.020之间(以1.010-1.015为最好)，试验证明比重低于1.002时青蟹的成活率、单位产量与经济效益都降低，比重在1.022维持一个月以上会有大批青蟹死亡。池堤为三合土或石块、水泥砌成的无坡度的直立堤。土堤亦可，但池四周要拦网或插上竹箔，以防止青蟹越堤逃走。养蟹池还要设有进排水闸，利于池水交换和对流。
2、放养前准备
放养前要进行池塘的清整和消毒。对老塘要全面清整，包括清除沟内淤泥，排水搁塘，修复四周防逃设施、倒塌堤坝等。放养前10天，每亩用120kg生石灰或15kg漂白粉制成悬浮液进行全塘泼洒，以杀灭塘内敌害生物。
三、蟹苗的选择和放养
1、蟹苗的来源
蟹苗的来源有两种：一是全人工育苗得来的大眼幼体，经中间培育成适宜规格的幼蟹;二是从自然海区中捕捞的蟹苗或幼蟹。
