池塘养殖龙虾，饲养管理容易，饲料来源广，产量高，亩均效益在3500-5500元左右，但需要注意以下养殖技术。
养殖设施 池塘面积以4-10亩为宜，深1-1.5米，坡比1∶2.5。池底平坦，底质以壤土为好，池坡土质较硬，池塘保水性好，水位易调控。龙虾逃逸能力较强，必须搞好防逃设施建设。通常用塑料薄膜或钙塑板，沿池埂四周用竹桩或木桩支撑围起防逃。
放养前准备 虾苗虾种放养前20-30天，排干池水，清除过多淤泥，整修池埂，每亩用生石灰75公斤或漂白粉、漂白粉精等药物，彻底清池消毒。每亩施腐熟畜禽粪肥500-600公斤，培育轮虫和枝角类、桡足类浮游生物，为虾苗虾种提供适口饵料。在池内栽种轮叶黑藻、马来眼子菜、伊乐藻等水生植物，水生植物面积占虾池面积2/3。同时，架设网片，或设置竹筒、塑料筒等，为龙虾提供栖息、脱壳、隐蔽场所。
虾苗虾种放养可以采用多种养殖模式。一是夏季放养模式。以放养当年孵化的第一批稚虾为主，放养时间在7月中下旬，稚虾规格为0.8厘米以上。每亩放养3-4万尾。二是秋季放养模式。以放养当年培育的大规格虾苗或虾种为主，放养时间为8月中旬至9月。虾苗规格为1.2厘米左右，每亩放养2.5-3万尾；虾种规格2.5-3厘米，每亩放养1.5-2万尾。少部分年底可达上市规格，大部分要到翌年6-7月起捕上市，商品虾只重25克，亩产300-500公斤。三是冬春放养模式。一般在12月份或翌年3-4月放养。以放养当年不符合上市规格虾为主，规格为每公斤100-200只，每亩放养1.5-2万尾。经过冬春养殖，到6-7月起捕上市，商品虾只重可达30克，亩产400-500公斤。
虾苗虾种要求规格整齐，稚虾规格在0.8厘米以上，虾种规格在3厘米左右。同一池塘放养的虾苗虾种规格要一致，一次放足。须体质健壮，附肢齐全，无病无伤，生命力强。虾苗虾种应是人工培育的，如果是野生虾种，应经过一段时间驯养后再放养，以免相互争斗残杀。
值得注意的是，冬季放养选择晴天上午进行，夏季和秋季放养择晴天早晨或阴雨天进行，避免阳光暴晒。虾种放养前用3％-5％食盐水浴洗10分钟，杀灭寄生虫和致病菌。从外地购进的虾种，因离水时间较长，放养前应略作处理。将虾种在池水内浸泡1分钟，提起搁置2-3分钟，再浸泡1分钟，如此反复2-3次，让虾种体表和鳃腔吸足水分后再放养，以提高成活率。饲养龙虾的池塘，适当混养一些鲢鳙鱼，以改善水质，充分利用饵料资源。
科学投喂龙虾食性杂，且比较贪食。饲料投喂上，须把握以下3点：
一是按照龙虾同长发育阶段对营养的需要，搞好饲料的组合和投喂。龙虾稚虾、幼虾阶段，以轮虫、枝角类、桡足类以及水生昆虫幼体等为食，成虾阶段则兼食动物性饲料、植物性饲料。虾苗、虾种放养后，要适时追施肥料，培肥水质。在8-10月龙虾快速生长阶段，多喂麸皮、豆饼以及青绿饲料，适当喂给动物性饲料。11-12月龙虾越冬前，以投喂动物性饲料为主。
二是按照龙虾的生活习性和摄食特点投喂。龙虾多在夜里活动觅食，并具有争食、贪食习性。投喂饲料要坚持每天上午、下午各投喂一次，以下午一次为主，占全天投喂量70％；采取定质、定量、定时投喂方法，喂足喂匀，保证每只虾都吃饱，避免相互争食。
三是按天气、水质变化和虾活动摄食情况合理投喂。龙虾生长的适宜水温为20-32℃。在8-10月龙虾摄食量大，日投喂量可按在池虾体重的6％-10％安排，干饲料或配合饲料按2％-4％统筹，并根据天气、水质状况以及虾活动觅食情况适当增减。连续阴雨天气或水质过浓，可以少投喂，天气晴好时适当多投喂；大批虾脱壳时少投喂，脱壳后多投喂；虾发病季节少投喂，生长正常时多投喂。既要让虾吃饱吃好，又要减少浪费，提高饲料利用率。
日常管理建立巡池检查制度，每天巡池，发现异常及时采取对策。调控水质，保持虾池溶氧量在5克/升以上，pH值7-8.5，透明度40厘米左右。每15-20天换一次水，每次换水1/3。每20天泼洒一次生石灰水，每次每亩用生石灰10公斤。保持水位稳定，不能忽高忽低。
加强栖息脱壳场所管理，虾池中始终保持有较多水生植物。大批虾脱壳时严禁干扰，脱壳后立即增喂优质适口饲料，防止相互残杀，促进生长。汛期加强检查，严防逃虾，做好病害防治和敌害清除工作。
商品虾的捕捞与运输可以在6-7月和11-12月集中捕捞，先用地笼网、手抄网等工具捕捉，最后再干池捕捉。也可以捕大留小，常年捕捞；商品虾通常用泡沫塑料箱干运，也可以用塑料袋装运，或用冷藏车装运。运输时保持虾体湿润，不要挤压，以提高运输成活率。
可与龙虾混养的鱼类品种有鲢鱼、鳙鱼、异育银鲫、河蟹、青虾等。混养池中不得养殖肉食性鱼类，以水生植物为食的草鱼、鳊鱼等也不宜过多。
