培养水体中的浮游生物，为水产养殖动物提供天然饵料和良好的生存环境。水质培育的好坏，直接影响水产养殖动物的生长和存活，培肥水质的主要手段是施肥。养殖水体所使用的肥料有三种，即有机肥，无机肥和生物肥。有机肥包括人粪尿，家畜粪尿，堆肥等，持续时间较长，易发细菌病，现已很少使用。无机肥即化学肥料，包括氮肥，磷肥，钾肥等，其见效快但维持时间短。生物肥是经过发酵的有机肥，肥效快嗯而持久，并富含多钛，氨基酸，有益菌及多种酶类物质等，广泛用于水产养殖业。
因各水体的基础条件和养殖类型不一样，而肥料的种类和肥效也不尽相同，所以施放量可以灵活掌握。当气温逐渐升高时，鱼类的活动和摄食能力也逐渐加强，就可以采用追肥措施，追肥应以无机肥和有机肥交替使用，保持水体的透明度在25-35厘米之间，追肥时一定要遵循少施，勤施的原则。
