有机鲫鱼是主要以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。下面就为大家介绍一下优质有机鲫鱼养殖技术：
一、养殖户在购买有机鲫鱼鱼种时，应根据主要鲫鱼养殖品种的生物学特征，正确分辨鱼种的优劣，避免上当受骗。
二、设计好鱼种放养密度
为了降低养殖成本，最好自己培育大规格鱼种。用池塘培育有机鲫鱼鱼种，每亩放养鲫鱼0.80万-1.20万尾，可以达到养成规格50-60克的目的。
进行有机鲫鱼成鱼养殖时，鱼种平均规格为50-60克时，每亩放养鲫鱼鱼种1500-1800尾最为理想，养成商品鱼规格可达到350-400克。
三、确定搭配品种
培育大规格有机鲫鱼品种不要搭配草鱼和鲤鱼，而应选择鲢鱼和鳙鱼，数量应占主养鲫鱼的20%左右，鳙鱼则占鲢鱼的10%左右。搭配品种的放养时间不宜过早，尤其是过早投入鳙鱼对鲫鱼驯化的影响更大。
四、鱼种驯化
有机鲫鱼是生活在水体中下层的鱼类，主养鲫鱼的鱼塘，鱼种经驯化后才能够降低饲料成本，增加效益。培育鱼种阶段的鲫鱼驯化相对容易。驯化后的鱼种在成鱼养殖时上浮抢食时间短，便于管理。驯化时在饲料中添加适量添加剂，可以缩短驯化时间，增加鲫鱼摄食面积和数量。密度大，群体数量大，易于驯化，反之则驯化时间长且上浮抢食的百分率低。在密度已确定不能改变时，可以降低池塘水位，相对增大密度，则既利于驯化，又能提高池塘水温，促进鱼生长。搭配鲢、鳙鱼种应在主养有机鲫鱼不上浮抢食习惯形成之后投放。驯化期的水质宜“清瘦”不宜“浊肥”。
五、饲料粒径和投饲率
有机鲫鱼饲料粒径的选择标准应“就小不就大”。一般鲫鱼规格在10克/尾以下时，饲料粒径选0.50毫米;10-30克/尾时选1毫米;30-75克/尾时选1.50毫米;75-100克/尾时选2毫米;150-300克/尾时选2.40毫米;300克/尾以上时选3.20毫米。
