黄鳝又名鳝鱼或长鱼，其肉质细嫩，味道鲜美，骨刺少，含有丰富的蛋白质、多种维生素，深受国内消费者的欢迎，是我国水产品中出口换汇的主要品种之一。庭院养殖黄鳝，投资少，见效快，收益大。
一、庭院养鳝池的建造
黄鳝的饲养池应选在避风向阳，靠近水源的地方建造。庭院养殖，可选在房前屋 后的土坑、水沟及田边土角等处，便于饲养管理。鳝池可建成地上池或半地下池。面积一般为10～20平方米，池深1～1.5米，形状为长方形、正方形或椭圆形。池的一端安装进水管，相对一端安装排水管。为了防止黄鳝外逃，池壁顶部要用砖块做成“Ｔ”字形，进排水管也必须用铁丝网封闭，严防黄鳝外逃。
将鳝池清整消毒后，在其底部铺一层30厘米厚、软硬合适，含有机质较多的河泥或用青草、牛粪沤制的土壤，为其创造一个舒适的人工巢穴。加注新水5～15厘米。最后在池面上栽种水生植物，如菱白、水浮莲，水花生等，面积不要超过50％。这样既可为黄鳝遮阴、又可降低水温，利于黄鳝生长。
二、黄鳝苗种来源和放养
1.苗种来源：目前饲养黄鳝的苗种来源主要有两个途径。（1）自然界中捕捉：根据黄鳝昼伏夜出寻食，见光不动等特点，可在夜间用电筒，火把照射直接捕捉；也可在鳝笼内装入鲜活饲料，引诱黄鳝入笼内捕捉；还可在白天到稻田、水沟、池塘边寻找洞口，用手进行捕捉。（2）市场采购：在市场上，选购体质健壮无伤，游动活泼，规格整齐、肌肉肥厚、体表无寄生虫的鳝种。对体表发白、破皮、断尾，口及鳃骨有伤者，均不宜选购。
2.苗种放养：养鳝池消毒注水后，待水温上升到15℃以上时即可投放鳝种。放养前，应先将鳝种用10ppm的漂白粉或3％～5％的食盐水浸洗15～20分钟，杀灭体表病原体。对于每公斤30～40尾的鳝种，放养密度为每平方米50～150尾或2～4公斤。同时，每平方米可配养8～10尾泥鳅，利于饲料充分利用和改善水体环境。
三、饲养管理
1.黄鳝饲料的种类：黄鳝是以肉食为主的杂食性鱼类，特别喜欢吃鲜活饲料，如小鱼、虾、蚯蚓、蝇蛆、昆虫、螺蚌肉、蚕蛹、禽畜肉脏等。也可投喂些植物性饲料，如米糠、麦麸、豆渣、瓜果等。也可投喂配合饲料。
2.投饲技术：黄鳝在15℃以上时开始摄食，25％～30℃时摄食旺盛。因此，5～9月为摄食盛期，应抓紧在生长季节加强投喂，一般投饲量为鱼体重的3％～5％。在6～8月的生长旺季，投饲量可增加到6％～7％。每天投饲1～2次，应做到定时、定量、定点投喂。投饲方法可采用饲料台定点投喂。饲料不能投放过多，以当天能吃完为准，否则浪费饲料，而且败坏水质。当水温降到15℃以下时，可少喂或不喂。
3.水质调节：黄鳝喜欢生活在水质清新、溶氧充足的水体中，在低氧条件下其生长发育将受到严重影响。特别是在高温低气压的夏天很容易发生缺氧现象。当发现黄鳝经常将头部伸出洞外，摄食量减少，即表示水中缺氧，应及时更换池水。一般春秋季6～8天换水1次，夏季2～3天换水1 次。如长期有一股微流水注入较为理想。同时，应每天清除池中残饵和“杂物”，始终保持水质清新。鱼池水位必须长期控制在5～15厘米，不能超过20厘米。
四、鳝病防治
1.梅花斑病：由细菌引起，病鱼背部出现梅花状病斑，可引起死亡。发病后，应立即更换池水，或用剥皮的蟾蜍在池内反复拖动，利用其毒液杀灭病菌。
2.发烧病：因放养密度过大，鱼体粘液分泌过多发酵分解而致，可用0.07ppm的硫酸铜溶液进行治疗。也可投少量泥鳅，让其吃掉残饵和上下窜动，增加水中溶氧，进行预防。
