本地实践表明，利用浅水环境种植荸荠、养殖青虾，既可获得荸荠、青虾双丰收，又具有良好的经济和生态效益。
一、农田基础设施建设
应选择排灌方便、土壤肥沃、受光条件好的水田种植荸荠，面积以3～5亩为宜。在荸荠田四周开挖宽0.5米、深0.8米的外环沟，在畦面上每隔2.5米开挖一条宽0.5米、深0.6米的畦沟，畦沟要开成“王”、“田”字形，做到沟与沟相通。荸荠田两侧设有注、排水系统，注、排水口处要安装密栅栏和密铁窗网等防逃设施。在荸荠田灌水前，每亩用生石灰30～35公斤化水后全池泼洒。
二、荸荠育苗移栽与管理
1.育苗移栽 荸荠于4～5月份催芽育苗，苗龄45天移栽，移栽穴距50～60厘米，每穴栽种荠1株或具有3～5根叶状茎的分株1丛，每亩栽1 500～2 000株。
2.荸荠田管理 荸荠田管理措施主要有：(1)施肥。在荸荠移栽前，深施人畜粪、绿肥等有机肥，有机肥用量应占总施肥量的70%；另外，每亩再施2～3公斤尿素。荸荠生育期内还需追施含有氮、磷、钾的复合肥和土杂肥。(2)水分管理。移栽后田间水位保持8～10厘米深。(3)防治病害。主要防治荸荠枯萎病、荠瘟病等，防治时应尽量选择一些高效低毒的农药。
三、投放青虾及管理
1.移植水草 水草既可为青虾提供植物性饵料，又可为青虾提供隐蔽及栖息场所，还可成为青虾脱壳时的附着物，因此，养殖青虾的荸荠田应移植水草。
2.放养青虾 待移栽荸荠发青后7～8天，于早晨每亩多点放养抱卵青虾0.2～0.5公斤。
3.合理饲喂 青虾喜食花生饼、豆饼、米糠、酒糟等植物性饵料，也比较喜食螺蛳、蚯蚓、蚕蛹等动物性饵料。青虾苗期以投喂粉状料为主，后期则投喂颗粒饵料。一般每天沿沟边投喂1次即可，投饵量为在田虾体重的5%～10%，以第2天早上基本吃完或略有剩余为宜。
4.水质管理 青虾对水质要求较高。高温季节应坚持每5～7天换水1次，每次换水1/3左右，换水时虾沟内要保持水深0.5米左右，平时荸荠田应尽可能保持较高的水位。
四、收获为有利于荸荠与青虾获得较高产量，最好在11月份起捕成虾和采收荸荠。
