●越冬池的建造
冬天小龙虾越冬池选择面积3亩-5亩，坡比1:2.5~3。背风向阳，水源充足、无污染，水深1.5米以上。放虾前排干池水，用生石灰彻底消毒。
●培育小龙虾冬天食物
放虾前7-10天注水施肥，每亩施腐熟的畜粪肥100-150kg，培育浮游生物。移植水生植物池中移栽水葫芦、水花生、马莱眼子菜等水生植物，覆盖率达40%以上，布局要均匀。水草可吸收池中过量的肥分，通过光合作用，防止池水缺氧，同时水草多可滋生水生昆虫，补充小龙虾动物蛋白。
●适时投饵
越冬前多喂些动物饲料，增强体质，提高冬季成活率。越冬期间，龙虾不觅食，但天气晴暖时，龙虾离开洞穴，少量觅食。冬天小龙虾适时投喂小杂鱼虾，螺蚌肉，动物内脏等动物性饵料，补充体内营养。
●调好水质
冬天小龙虾越冬期间，池中要保持水位1.5米以上，以维持池水水温。水位过浅，要适时补水，防止龙虾冻伤冻死；水质过肥，适时换水，保持水体溶氧在4kg/升以上，透明度在40厘米以上，防止小龙虾缺氧窒息死亡。
●定期巡池
每天巡池2次，发现异常及时采取对策。越冬期间每10天-15天，每亩生石灰20千克全池泼洒，消毒水体，补充钙质，预防疾病。
●疾病防治
冬季要防治小龙虾的冻伤病，因小龙虾属变温动物，在水温低于4度时，会被冻伤或冻死。小龙虾冻伤时，腹部肌肉出现白斑，随着病情的加重白斑也由小变大，最后扩展到整个躯体。病初时，小龙虾平卧在浅水层草丛里；严重时，出现麻痹、僵直等症状。做好防寒防冻工作，特别是初冬，当自然水温下降到10度时，应将池水加到位。秋冬季，注意投喂脂肪性饲料，如豆饼、花生饼等，增加小龙虾的抗病害能力。越冬期间，可在池中投喂有机肥料或稻草，提高水温。虾苗放养后期，可用鱼藤精对危害小龙虾的鱼类进行清除，建好防护网。
