刚孵出3～5天的月鳢鱼苗体长6毫米，放入预先培育好的富含浮游动物的池塘或水泥池中，一星期后体长达14毫米，长出胸鳍，养至15天，体长达21毫米，臀鳍、背鳍均已长成，尾柄部出现圆形褐色斑块。月鳢养殖从苗种开始进行驯化，一般在水泥池中进行培育，放养密度为50尾/平方米。
可采用两种喂养形式：一种是喂动物性饵料，可以人工培育蚯蚓、蝇蛆、黄粉虫及采集河蚌肉投喂；另一种采用人工配合饵料。两种方式都采用定时、定量、定台投饵，苗种时将饵料粉碎调成糊状，成鱼阶段可切成段投喂，数量和颗粒大小随着鱼体的增长而逐渐增加。鱼种长到30毫米左右时需要分池稀养，以免出现大吃小的现象。成鱼养殖一般在土池中进行，池中栽植水生植物，放养密度为3～5尾/平方米。养殖方式最好采用单养、集约化养殖。在养殖过程中要加强日常管理，坚持每天巡塘，保证饲料充足、定期加注新水，做好防逃和防病害的工作。
