鱼苗规格
加州鲈鱼这种肉食性鱼类，需要保持同一批苗的规格整齐，否则会互相残食。不同规格的鱼苗所需要投喂的饲料也不尽相同，如果鱼苗规格相差太多，会影响后期养殖，甚至养殖失败。了解并熟知鱼苗的规格是养殖的基础（不同地区鱼苗规格的叫法不尽相同）。
鱼花：也称“水花”，指从鱼卵中孵化出来后体长达7毫米~8毫米的鱼苗，有些地区指从孵化至体长1寸（3.33厘米）的鱼苗，华南、西南俗称“卵黄苗”，华东地区又称“毛子”。
嫩口苗和老口苗：鱼苗可分为嫩口苗和老口苗。嫩口苗体透明，色素较少，鳔（腰点）未出现，尾鳍和背鳍尚未分开；老口苗身体色素较多，鳔形成，可在水中水平游动。
乌仔（黑芝麻）：水花经10天~15天饲养，养成体长达1.5厘米~2厘米的稚鱼，称为“乌仔”、“黑芝麻”。
夏花（公分苗）：乌仔经过10天~15天饲养，养成体长达3厘米~5厘米的稚鱼，由于此时正值夏季，故称“夏花”。有的地方直接将鱼苗经20天~30天的饲养后体长达3厘米左右的稚鱼称为“夏花”，广东部分地区又称“火片”、“寸片”。
冬片：指夏花经3个~5个月的饲养后体长达10厘米~16厘米，在冬季出塘的鱼种，故称“冬片”，在生产上也称为一龄鱼种。
二龄鱼种（标粗苗）：一龄鱼种再培育一年称为二龄鱼种，亦称“老口鱼种”、“过池鱼种”，南方又称标粗苗。
“×朝苗”（寸苗）：是约定成俗的鱼苗长度、大小的计量单位。挑选鱼苗规格时，常常要用到鱼筛，筛面上有狭长的“孔眼”，称为筛目，以“朝”来区分大小，可把鱼花分出20多个规格。鱼苗的大小靠分鱼苗的筛为定，筛孔以朝为规格。4朝以前统称为“鱼花”，10朝以后开始叫寸。
好苗劣苗简单辨别方法
放苗前的选苗工作是养殖户需要十分重视的一个环节。鱼苗质量的好坏关系到其成活率、生长速度及抗病能力等，质量好的鱼苗成活率高、生长速度快、抗病能力强，劣质苗则相反。
观察外观：优质苗，规格整齐、群体体色一致，鱼体清洁有光泽，略带微黄色或稍红，身体茁壮，光滑不拖泥；劣质苗，规格参差不齐，群体色素不一，鱼体体色黯淡，为“花色苗”，身体偏瘦且有污泥。
活动情况：优质苗，行动活泼、集群游动，受惊后迅速潜入水底，不常在水面停留，抢食能力强；劣质苗，行动迟钝、不集群，在水面漫游，抢食能力弱。
口吹观察：将鱼盛入盆中用嘴适当吹动水面，优质鱼苗能逆水游动；劣质苗，随波逐流，不能顶水。
倒水观察：优质苗，把鱼苗舀在盆中，徐徐将水倒入，优质苗在水底强烈挣扎，头尾弯曲成圈状；劣质苗，钻于盆底，挣扎无力，仅头尾稍能扭动。
旋涡观察：优质苗，用手或木棒搅动装鱼苗的容器，使水产生旋涡，优质苗能沿边缘逆水游动；劣质苗，卷入旋涡，无力逆游。
在鱼苗人工繁殖过程中，容易产生4种劣质鱼苗。
杂色苗：体色斑杂不一致的鱼苗、老苗嫩苗混杂。
畸形苗：生长发育中出现畸形的鱼苗，如身体弯曲、眼大头小等。
“胡子”苗：身体不清洁、拖带污泥，看起来像胡子一样的鱼苗，这种鱼苗已发育到适合阶段而未能出售。
“困花”苗：游泳能力弱，贴在池边不肯游动的鱼苗；这种鱼苗胸鳍出现，但镖还尚未充气，不能上下自由游泳和吞食。
上述劣质苗基本不能成活，养殖户在选购苗种时应避免购买。购买鱼苗时，应选择合法、正规的苗种生产企业，并了解每批鱼苗的产卵日期、孵化时间等，确保后期养殖顺利进行。
