1．选好苗鹅 要挑选“老鹅婆”孵化的体型一致、体壮头大、眼睛灵活、绒毛整齐、色泽金黄、活泼健壮、善于觅食、挣扎有力、脚粗蹼阔、腹部无硬结的雏鹅来喂养。
2．启喂开食 雏鹅出壳24小时后，进行饮水开食。先调教饮水，随后喂青菜、牧草、萝卜叶拌米饭。
3．搞好防疫 将雏鹅摊放在竹筛内，每只用注射器灌服0.02％的痢特灵水液0.5毫升，用低度烧酒浸脚均能有效预防鹅白痢等疾病。
4．合理分群 1周龄后每平方米养雏鹅20只，2周龄后减至15只，以此类推。使鹅群密度合理，防止出现挤压、堆叠。
5．防止感染 早晨摘回和洗过的青菜、草料要晾干后饲喂；拌喂的米饭粒不要沾上油盐荤腥。
6．保洁驱虫 圈舍要勤打扫和消毒，保持饲料清洁，饮水卫生。雏鹅25日龄时用毗喹酮按10毫升/公斤体重驱绦虫。
7．科学放水 一般应在上午10点和下午2点左右赶鹅下水为好，每次10-15分钟。雨雪天则不要下水。
8.添加辅剂 为了节省饲喂成本，一般以青料和米糠、米饭为主。白天放牧啄青，夜间投喂饲料，做到少吃多餐、多打“夜草”。同时适当投喂磷酸氢钙、维生素和蛋氨酸。
9．圈养育肥 50天后，肉鹅已进入育肥期，要把鹅群圈起来喂养。期间不放牧、不走动、不放水，减少体力消耗，增重添膘。
10．适时上市 喂养60天后，用手轻压鹅体感到丰满结实而有弹性，体躯皮下脂肪肥厚，尾椎和胸部丰满，体重达4公斤左右即应上市出售。
