鸡、鸭、鹅等家禽,由于饲喂发芽的马铃薯未经处理(如加热等),或处理不彻底,容易发生中毒。因为发芽的马铃薯,在芽孔部和胚部都含有马铃薯毒或龙葵素。这种毒素对细胞有溶解作用,对粘膜有强烈刺激,对运动呼吸中枢有麻痹作用。
家禽马铃薯中毒的症状是:病禽精神不振,食欲废绝,运动失调,并发生腹泻。一般体温不高,病情严重时有体温升高、昏迷、抽搐和呼吸困难等现象,最后因呼吸麻痹而死亡。
治疗方法是:对中毒病禽,可喂以淡盐水或糖水,或灌服适量0.02%高锰酸钾或0.5%鞣酸溶液,并采取其他办法对症治疗。
预防措施是:家禽不喂发芽或腐败的马铃薯。如用发芽的马铃薯做饲料时,一定要将嫩芽除去,并充分蒸煮。马铃薯的嫩芽、茎叶、花蕾也含有毒素,若作饲料,须经处理(如晒干或青贮发酵等)后再喂。(王善)