禽流感是由A型流感病毒引起的一种禽类(家禽和野禽)的感染或疾病综合征，又称真性鸡瘟或欧洲鸡瘟。禽流感是目前威胁世界养禽业的重要疫病之一。
按病原类型的不同，禽流感可分为高致病性、低致病性和无致病性禽流感三大类。无致病性禽流感不会引起明显症状，仅使染病的禽鸟体内产生病毒抗体；低致病性禽流感可使禽类出现轻度呼吸道症状，食量减少，产蛋量下降，出现零星死亡；高致病性禽流感最为严重，是一种毁灭性的烈性疫病，发病率和死亡率均很高，被感染的鸡群常常会“全军覆没”，每一次严重暴发都给养禽业带来巨大的损失。
禽流感防治措施
1、生活区、生产区和污染区三大功能区之间设立隔离带，并实行严格消毒。同一养禽场内只能饲养一种类型的家禽，严禁鸡、鸭、鹅、鸽子及野生鸟类混养。
2、鸡场必须实行封闭式管理，饲养人员必须生活在养禽场内，生产人员包括饲养员、饲料调配人员、兽医等进入生产区，应穿工作服和工作鞋、帽，工作服和工作鞋、帽，应经常清洗消毒，不可穿出生产区。工作人员家中不得饲养家禽和野禽。工作人员所食用的鸡蛋、鸡肉均由场内统一供应。兽医人员不得对外诊病。外来人员不得进入生产区，谢绝任何形式的参观活动。
3、场区大门口要设消毒池，场内应由专人管理，消毒池要定期更换和补充消毒液，以保持消毒浓度，并监督出入人员、车辆的消毒。进厂工作人员一律脚踏消毒垫进入厂区，生产区消毒处还要设清洁消毒间，进入生产间的员工要脱掉衣服进入淋浴间清洗，之后换上专门的工作服工作靴，按规定的紫外线照射时间照射后，脚踏消毒池进入，在进入鸡舍时要消毒双手，在鸡舍门口设置消毒盆，双脚踏入消毒盆后才能进舍工作。每栋鸡舍配有专职管理人员，不能串舍。各种鸡舍的生产用具也要专舍专用。
4、从生物安全的角度考虑，鸡场还需要建立以下生物安全制度：运送饲料用具的车辆一律走净道，运送鸡粪、毛鸡、病鸡的车辆走脏道，两道在场内，在养殖场生产中尽量避免家禽与野禽的密切接触，尤其是不要接触野鸭等禽类。这对防止高致病性禽流感病毒传入具有重要意义。同时鸡场内禁止饲养猫、狗等其它动物。
5、禽流感病毒在外界环境中存活能力较差，只要消毒措施得当，不难杀灭禽流感病毒。养禽场常用的消毒剂，如醛类、含氯制剂类、氧化剂、碱类等都能杀死环境中的病毒，场舍环境采用下列消毒剂消毒效果比较切实有效。鸡群出栏或转舍后，要进行空舍消毒制度，尤其是发生过禽流感的鸡场，首先要将圈舍清理干净，然后用水彻底冲洗圈舍，冲洗干净后用醛类、含氯消毒剂、酚类、氧化剂、碱类等均能杀死环境中的病毒。消毒时，地面、网床、鸡舍大门都要喷到，消毒后，空栏时间不少于一周，每一批鸡入舍要采用全进全出的方式，绝不能混养。在饲养期间还要圈舍进行带鸡消毒，孵化房、每周消毒1~2次，育肥舍、种鸡舍每周消毒1次，用高效低毒消毒剂。
