抗生素是能干扰其它生活细胞发育功能的化学物质，简单来说就是能杀菌。在家禽生长过程中使用抗生素，虽然会让它们避免得病，但是使用的抗生素并不能完全代谢出去，一部分抗生素会残留在家禽体内。当我们把家禽当做食物吃掉之后，该部分残留的抗生素会在人体内沉积，人体产生耐药性，也就是以后人在吃其它药时不管用。一般生活中常见的抗生素有四环素、头孢氨苄（先锋4号胶囊）、头孢拉定（先锋6号胶囊）、头孢呋辛、阿莫西林（青霉素胶囊）、罗红霉素（严迪）、交沙霉素、无味红霉素、乙酰罗旋霉素、硫酸庆大霉素。一般小孩子不能用的诺氟沙星胶囊，土霉素等。
