在油葱粿中非法添加硼砂，思明区洪某宝小吃店经营者洪某宝获刑10个月。该案引起市民关注。大家都想知道，厦门市面上是否还存在食品中非法添加硼砂的情况？日前，厦门市食安办对此做出了回应。市食安办相关人员表示，自2016年起，市食安办就开展了专项整治工作，重点检查添加硼砂等食品“潜规则”。
2018年11月，市食安办对可能添加硼砂的食品进行抽检，共检测80个批次，覆盖全厦门各类食品生产经营单位。结果显示，80批次中均未检出添加硼砂的情况。
硼砂危害渐被认识
在食品中违法掺入硼砂而被判刑的，洪某宝并非首例，早在2016年就已有入刑案件。叶某和妻子在集美开肉粽小作坊，为了让肉粽有嚼劲，在其中加入硼砂。2016年9月30日，叶某夫妻被当场抓获，涉案肉粽中硼砂的含量为178mg/kg。最终，叶某夫妻获刑。
对于禁止添加硼砂，有的经营者一开始并不理解，认为是传统工艺，添加硼砂没问题。但实际上，硼砂是化工原料，并不同于传统的植物提取物，硼砂对人体有危害，属于国家明令禁止添加在食品中的非食用物质，大多数国家也都禁止添加。市食安办相关人员表示，对于这种违反法律、危害市民健康的食品“潜规则”，监管部门都会严厉查处。
高压态势持续整治
2016年，市食安办在全市范围内开展食品非法添加硼砂专项整治工作。专项整治以容易非法添加硼砂的食品为重点，涵盖生产、流通、餐饮等各环节，结合监督检查和抽样检测，对涉嫌危害食品安全刑事犯罪的依法立案侦办，严厉查处涉嫌食品非法添加硼砂的单位和相关责任人员，形成打击食品非法添加硼砂违法犯罪行为的高压态势。
在整治中，执法人员首先对可能非法添加硼砂的、风险较高的食品生产经营单位进行摸底排查。同时，通过开展专题培训、张贴公告、发放告知书、入户宣讲等形式强化法律宣传，发放宣传单6万份，向食品生产经营者讲清非法添加硼砂的危害、应承担的法律后果，督促生产经营者规范生产经营行为。
其次，执法人员对食品生产经营单位开展监督抽检，特别是节假日，还会加大对粽子等食品的抽检力度。针对快检结果为疑似阳性的样品，将被送往实验室进一步检测，对检测不合格的食品追根溯源，立案查处，并将涉嫌刑事犯罪的案件及时移送公安部门。厦门市自2016年开展硼砂专项整治行动以来，市场监管部门移送公安部门案件16起，截至目前，有12起案件已判决。
专项整治成效显著
3年来整治成效如何？市食安办表示，2018年11月，他们以抽检、快检的方式，对可能添加硼砂的食品随机抽检，共检测80个批次，包括肉丸、碱面等，覆盖厦门各类食品生产经营单位。“我们采用的是评价性抽检、快检，检测人员会以消费者身份购买样品，带回实验室做检测。这样随机隐蔽的方式，更有利于发现问题，能够客观评价食品安全状况。”检测结果显示，这80批次中均未检出添加硼砂的情况。
接下来，市食安办将持续开展食品非法添加硼砂专项整治工作，让非法添加硼砂等危害食品安全“潜规则”行为在厦门无立足之地。
