韭菜,百合科葱属,中以嫩叶和柔嫩花茎为主要产品的多年生宿根草本植物。别名草钟乳、起阳草、懒人菜等。鲜韭中含水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物盐等,具辛香味,可增进食欲,并有一定的药用价值。可以炒食或作馅。中国各地均有栽培。
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