菠菜为藜科植物菠菜的带根全草。别名菠棱、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜。菠菜中含大量的植物粗纤维、胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，常吃有食疗作用。以叶为主要食用部分。可加工速冻，现全国普遍栽培。
菠菜为藜科植物菠菜的带根全草。别名菠棱、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜。菠菜中含大量的植物粗纤维、胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，常吃有食疗作用。以叶为主要食用部分。可加工速冻，现全国普遍栽培。
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