西葫芦是一种生长期短、见效快的蔬菜，具有较耐贮运、产量高、适宜间作套种等优点，食用部分为嫩瓜。种子千粒重140~200克，种子使用年限1-2年，育苗亩用种量300克。
1、品种选择
品种宜选择耐低温、早熟、短蔓类型的品种，如早青一代、灰采尼、早抗嫩玉、玉美人、美国极早王、绿宝石、等杂交一代品种。
2、育苗
保护地栽培，头年12月上旬育苗，苗龄15-20天。露地栽培1-2月育苗，苗龄30天，应在保护地育苗。播种前用温汤浸种，倒入50-55℃温水搅拌15分钟，在室温下浸泡8-10小时，搓洗干净后在25-30℃条件下保温保湿催芽，每天淘洗三次，两天即可发芽。
3、配制苗床土
用肥土6份和腐熟厩粪4份，过筛后均匀混合，每立方米床土加入腐熟厩粪150公斤和复合肥5公斤，均匀混合，装营养袋。播种时，每袋放一粒发芽种子，种子必须平放，然后盖细土2厘米，盖地膜和拱棚膜。平播种子出苗时易于脱壳。出苗前保持床土温15-18℃，保持气温在28℃，3-5天可以出苗。出苗后揭地膜防烧苗，拱棚内温度控制在20-25℃，若发现未脱壳戴帽苗，应人工摘壳。为防止徒长，夜温可控制在15℃，定植前5-7天，可降至7-8℃，以锻炼瓜秧的抗逆性。
4、苗期管理
瓜秧第二片真叶出现时，上午十时前至下午五时后用遮阳网遮光，使每日日照时数为8小时，促进雌花分化。育苗期间应少浇水或不浇水，保持见干见湿。
5、定植
整地施肥，每亩施优质农家肥5000公斤、鸡禽粪1000公斤、过磷酸钙50公斤、硫酸钾30公斤、碳铵20～30公斤。土地深翻后，以大行距70～80厘米、小行距50～60厘米进行开沟施肥，肥料与土充分混合后在栽培行上起垄，垄高15～20厘米。双行栽植可对空打塘，依品种不同，定植密度以每亩1800-2200株，带土移栽，浇定根水。缓苗后适当控制浇水
6、田间管理
浇水施肥：西葫芦成熟早，采收期长，产量高，需肥量大，定植成活后即可用逐渐加浓的清粪水每5-7天浇一次，或者距根部15厘米开沟亩施尿素15公斤盖土浇水。中后期增施一次磷肥防止早衰。开始采收后，每隔10-15天追一次肥，每亩用复合肥10-15公斤。
7、植株调整
吊蔓：对半蔓性品种，在植株有8片叶以上时要进行吊蔓与绑蔓。田间植株的生长往往高矮不一，要进行整蔓，扶弱抑强，使植株高矮一致，互不遮光。吊蔓、绑蔓时还要随时摘除主蔓上形成的侧芽。
落蔓：瓜蔓高度较高时，随着下部果实的采收要及时落蔓，使植株及叶片分布均匀。落蔓时要摘除下部的老叶、黄叶。去除老黄叶时，伤口要离主蔓远一些，防止病菌从伤口处侵染。
保果：冬春季节气温低，传粉昆虫少，西葫芦无单性结实习性，常因授粉不良而造成落花或化瓜。因此，必须进行人工授粉或用防落素等激素处理才能保证坐瓜。方法是在上午9～10时，摘取当日开放的雄花，去掉花冠，在雌花柱头上轻轻涂抹。还可用30～40ppm的防落素等溶液涂抹初开雌花花柄。
8、采收
西葫芦以食用嫩瓜为主，开花后10-12天，单瓜重量达200-250克即可采收，采收过晚会影响第二瓜的生长，长势旺的植株适当多留瓜、留大瓜，徒长的植株适当晚采瓜；长势弱的植株应少留瓜、早采瓜。采收时要注意不要损伤主蔓，瓜柄尽可能留在主蔓上。
