pH值是植物营养最重要的参数。植物营养吸收依赖于对土壤或基质的pH值精确调节： pH值过低阻碍大量元素吸收；pH过高，阻碍微量元素吸收，如缺铁失绿等。因此，快速可靠的pH测量是专业园艺和农业生产不可或缺的部分。我们利用PH3000土壤酸度计做测试，对植物生长过程中，pH酸碱度值对其产品的影响做分析：
１．酸碱度对植物影响的讨论
酸碱度对植物的影响是多方面的，大体上分为对外部环境影响与对植物体自身影响，为确定其中主要因素，现已将千余粒小麦种子分为PH= 4、4.5 、5 、5.5、 6、 6.3、 7 、7.5、 8 ９个梯度进行育种，每区域100颗左右，以营养液进行培养。
在经过40多天观察纪录后（其中有一次筛选）摘录数据如表一
表一 育种记录
酸碱度
10月15日
10月18日
10月22日
10月25日
10月30日
11月2日
11月7日
4
1.50
6.00
8.00
15.00
17.00
19.00
26.00
4.5
0.90
3.50
8.00
15.00
19.00
21.00
25.00
5
0.70
5.50
10.00
13.50
16.00
18.00
27.00
5.5
0.30
3.00
7.00
14.00
18.00
20.00
25.00
6
0.00
3.00
14.00
14.00
19.50
21.00
30.00
6.3
1.60
7.00
15.00
17.00
22.00
24.00
32.00
7
0.90
5.00
13.00
15.00
17.50
19.00
28.00
7.5
0.60
3.50
8.00
14.00
16.50
18.00
30.00
8
1.10
4.50
10.00
15.00
19.00
21.00
28.00
对其中３部分进行具体比较，植株的高度已有明显差异（见图一）。实际目测时在ＰＨ＝６－７区域的植株要比其他粗壮挺拔。说明酸碱度对植株的影响是显著的。
图一 育种生长高度比较
但这种差异并不是很悬殊，也可证明在所进行的试验区域PH=4-8时，并没有超过小麦的生存极限，对其自身结构产生影响。
为确定酸碱度是否对植物合成蛋白质产生影响，对PH= 4、6.3、8 三种植株的RNA进行电泳处理比较。
图二 小麦ＲＮＡ电泳图像
在酶切条件下显示零等位现象（如图二），从分子水平上看结果基本一致，可以说明酸碱度在一定范围内并没有对植物的蛋白质合成产生影响鉴于以上原因，主要进行了酸碱度对植物体外部环境影响。这其中的核心问题就是根对矿质元素的吸收。
２．酸碱度对矿物质吸收的影响
1)根吸收矿质元素的过程
各种矿质元素都是以离子状态被吸收的。土壤中各种矿质元素的离子，有些存在于土壤溶液中，有些被土壤颗粒吸附着。存在于土壤溶液中的离子和被土壤颗粒吸附着的离子，都能够被根选择吸收。
根细胞吸收土壤溶液中各种矿质元素的离子的过程，与根细胞的呼吸作用有密切的关系。根细胞通过呼吸作用产生出二氧化碳（CO2），二氧化碳溶于水中，产生碳酸（H2CO3）CO2 + H2O = H2CO3 ，碳酸可以离解成H+和HCO3- ，H2CO3 + H2O= HCO3- + H+。这两种离子可以分别于土壤溶液中的阳离子（如K+、NH4+）和阴离子（如NO3-）发生交换。这样，H+和HCO3-就进入土壤溶液中，而土壤溶液中的一些阳离子和阴离子则被根吸附到根细胞的细胞膜的表面上来。根细胞所吸附的H+和HCO3与土壤溶液中的阳离子和阴离子发生交换的过程，就叫做交换吸附。在交换吸附的过程中，根细胞附近的土壤溶液中的阳离子和阴离子减少了，距离根细胞较远处的土壤溶液中的阳离子和阴离子则可以通过扩散作用移动过来。
2)酸碱度对矿物质吸收影响的原有理论
(1) 生物方面：
土壤中转化有机养分是在微生物参与下进行的（微生物分泌使有机物分解的酶），土壤酸性或碱性对微生物生长有影响。酸或碱环境还会使植物根细胞原生质层的蛋白质带正或负电荷，与所吸收的矿物离子发生吸引或排斥。
经查阅资料，发现现有理论只重视外部环境对植物体的影响，忽略了植物对外环境的改变以及其自身的抗逆性。尤其是对在不同酸碱条件下对矿质元素吸收率不同，偏酸环境下矿物元素吸收不利无法解释。
(2) 化学方面：
土壤酸碱度对土壤结构性有影响。酸性土壤中，氢离子浓度大，容易把胶体中钙离子代换出来淋失，故酸性土易板结。而碱性土壤含有大量代换性钠离子、氢氧离子，使土粒分散，干后板结，造成碱土的结构性不良。阳离子矿物溶解度降低从而影响吸收。
3)联系矿物质元素吸收原理以及无机化学知识提出
离子平衡、电解质同电荷互斥原理：
弱电解质分子在溶液中电离成离子的速率与离子重新结合成分子的速度相等时叫电离平衡。这种平衡是动态、暂时、有条件的,当条件发生变化时,平衡就向能使这种变化减弱的方向移动。当溶液表现出酸碱性时代表H+ 或OH- 过剩，则吸附在根上的OH -（HCO3- + H2O= H2CO3+ OH-）或H+会与土壤溶液中的同种微粒互斥，从而影响离子交换。
３．单一营养液植物生长试验
为证实上述原理，用小麦进行了单种物质营养液植物生长试验。以鉴别在不同酸碱环境下，矿物的吸收以及对溶液的影响。
配置硫酸氨（NH4)2SO4（阳离子）、硝酸钙Ca（NO3)2（阴离子更容易被吸收）、硝酸氨NH4NO3（阴阳离子吸收基本平均）。三种单物质营养液并分为三组进行培养
第一组 PH5.７左右
时间
8:35
9:05
9:50
11:20
2:35
6:35
8:15
9:25
硫酸氨
5.81
5.80
5.86
5.88
5.90
5.93
5.98
6.04
硝酸钙
5.61
5.68
5.74
5.82
5.85
5.88
5.98
6.02
硝酸铵
5.77
5.91
5.97
5.96
5.95
5.97
6.05
6.07
在环境PH偏低时，各组溶液PH值升高（如图三）。硝酸钙Ca（NO3)2（植物吸收其更多阴离子）溶液升高幅度最大 为0.41。硝酸氨NH4NO3（阴阳离子吸收基本平均）上升0.3, 硫酸氨（NH4)2SO4（植物吸收更多阳离子）上升幅度最小为0.23。不难看出，硝酸钙溶液中的植株释放出了更多OH- ，即吸收了更多的阴离子。硫酸氨溶液中的植株释放出很少OH- ，吸附不易吸收的SO42- 数量稍多，这正说明酸性环境抑制了植株对较易吸收的阳离子（NH4+）的吸附。而应阴阳离子吸收基本平均的硝酸氨NH4NO3，则也因酸性环境的抑制吸收了更多的阴离子，溶液向中性偏移。
图三酸碱度变化图像
第二组 PH 6.5左右
时间
8:35
9:05
9:50
11:20
2:35
6:35
8:15
9:25
硫酸氨
6.68
6.73
6.71
6.70
6.68
6.70
6.73
6.76
硝酸钙
6.47
6.50
6.55
6.57
6.57
6.55
6.56
6.55
硝酸氨
6.59
6.62
6.63
6.64
6.61
6.58
6.58
6.59
此组数据变化基本不大（如图四），说明PH= 6.5 -6.8 是此次试验植物吸收各种阴阳离子的平衡点。PH再高则会使阳离子溶解度降低从而影响吸收，如低则会抑制阳离子的吸收。
图四 酸碱度变化图像
第三组 PH 7.5左右
时间
8:35
9:05
9:50
11:20
2:35
6:35
8:15
9:25
硫酸氨
7.38
7.34
7.22
7.14
7.04
6.93
6.82
6.82
硝酸钙
7.53
7.54
7.51
7.47
7.43
7.42
7.42
7.40
硝酸氨
7.49
7.50
7.46
7.43
7.33
7.21
7.24
7.21
在环境PH偏高时，各组溶液PH值降低（如图五）。硫酸氨（NH4)2SO4下降幅度最大 为0.56即大量NH4+被吸附。硝酸钙Ca（NO3)2溶液降低幅度最小为0.13，溶液放出了较少的H+即吸附了略多的难被植物吸收的Ca2+，这证明碱性环境抑制植株对阴离子（较易吸收的NO3-）吸附。而促进阳离子吸附。硝酸氨NH4NO3溶液则也因碱性环境促进吸收阳离子，放出了更多H+而下降0.27，溶液向中性偏移。最终靠拢吸收中介值PH=6.5- 6.8。
图五 酸碱度变化图像
在前期育种观察时，后期发现，碱性区域植株叶色发黄并有脱叶，有缺氮现象。酸性区植株则颜色暗淡，叶片卷曲。为典型的缺钾症。在营养液配置时，各种营养基本均恒。氮离子以NO3- 形式加入溶液。这在一定程度上说明，酸性环境抑制阳离子吸收，碱性环境抑制阴离子交换。旁证了上述观点。
４．结论
通过上述试验，可基本证实：在酸性环境下植物会更多的吸收阴离子，同时抑制阳离子吸收，放出OH- ，使环境向中介点移动。在碱性环境中更多吸收阳离子，抑制阴离子交换，向外放出较多H+，同样使外部环境向中性移动。这也明确解释出植物的逆境抗性，突出适应性，说明了植物吸收物质是溶液PH变化的原因 。
５．误差分析及改良
1)在溶液PH测量上受对照组、温度及操作影响，不太准确。由于测量周期较长，所以变化幅度较大。各组数据最好只对照比较，不单独分析。
2)在不同同植株RNA比较上，酶切长度过大，同时受技术条件限制，不能完全说明蛋白质是否变异。
3)实验所用营养液种类不多，结论不能说明全部元素的吸收。
计划再进行一次单营养液培育实验，时间增长，梯度在1-3小时内，同时增多营养液种类。对不同环境下培养出的植株进行mRNA→cDMA转录，以便精确对比有无蛋白质差异。
６．应用
1)我们要意识到酸性土壤不易吸收阳离子矿物,一味施肥只会造成浪费。
2)不需要过多利用硫磺、石膏、明矾等来改良土壤酸碱度，使植物吸收过多毒素对下一营养级形成不必要的毒害，最终影响到人类。可有意识人工加强植物对外界环境影响，如在碱性土壤中适量施一些大量元素更多为阳离子的肥料，自然改变土壤酸碱性质。
