随着人们对自身的关注增加，推进，“无污染”、“无公害”将成为人们饮食选择趋向，在此背景下，我省千百万茶农要想在茶叶上获得好的收入，重要途径是种出无公害的茶叶。但“无公害”说起来简单，很多人还是感到无从下手。鉴于此，本报记者日前专程前往省农科院茶叶所，向“无公害茶叶示范基地建设”项目主研人员王云讨教最新的茶叶无公害栽培技术。王云讲，他们将在名山县等地试验成熟的茶叶无公害栽培技术“化”为三招，农户照此操作，不愁不出好茶。第一招选块好地王云表示，无公害茶叶生产技术的前提是要选一个好地，这块地不光要能产出好茶，而且它还必须远离城市、工厂和公路，因为汽车尾气和工厂排出的粉尘和废水会对茶园造成污染。无公害茶园的建设应选择生态条件良好、环境中无农药及重金属污染的地区（建设园前要对土壤中的铅等重金属含量进行测定），从建园之初起就防止农药及重金属对茶叶的污染。而对于茶园自身的小环境而言，要通过合理密植、茶园间作营造良好的生态环境，并达到净化大气和水土污染，增强茶园天敌对害虫的自然控制能力等效果。第二招以虫攻虫王研究员告诉记者，要想茶园没有污染，最好的办法就是不用农药，或者少用药。怎么做牽茶叶所支招：用生物防治法。这种方法实际上就是在茶园中营造有利于害虫的天敌生长的条件，以益虫对付害虫。比如茶园中假眼小绿蝉较多，就可以让茶园蜘蛛的生命力强点，让它去控制假眼小绿蝉；同样，黑卵蜂、细鄂姬蜂可以用来防治茶毛虫；赤眼蜂可用来防治卷叶蛾。与此同时，以菌制虫、以菌制病的办法一样灵验，研究人员发现，在茶园中以增产菌抑制茶芽枯病和茶云纹叶枯病等叶部病害很有效果；而在试验中，施用5406菌肥防治根病、用木霉防治茶树根腐病等也都取得了很好的成效。对于实在要施用农药防治的，也要选择高效低毒低残留的有机磷、菊脂类农药，严禁使用剧毒和高残留农药。此外还应减少氧化乐果、水氨硫酸的使用量，并严格用药浓度、用药时间及用药后鲜叶采摘间隔期，并注意保护天敌资源。事实上，病虫害对茶叶造成一定的损失是合理的。第三招加工重细节茶叶种好、摘好以后最关键的环节就是加工了。王云讲，茶叶经采摘在进入加工厂之前应以清洗干净的器具来装，而且不要用铜器，也要避免其一容易造成污染的农药等沾染。茶叶进到厂后，加工机械应采用无铅、铜等重金属污染的合金设备，如不锈钢杀青机、揉捻机、做形机等进行加工，以保证在加工中不使产品受到重金属污染。在有害细菌问题上，应严格茶厂加工卫生管理，鲜叶摊放地、茶厂环境均应有卫生要求，如工人的服装，包装器具和场所的卫生都应予以严格管理。王云表示，目前我省无公害茶叶生产面临的一个主要问题是茶农分户经营状态下对茶叶的生产过程无法进行有效的监控。因此他认为，应采取多种形式（如公司加农户形式）把茶农组织起来，统一实施无公害茶叶生产技术。只有这种防治才能做到成本低、效果好。
