平菇要高产稳产，应交替使用多种肥水，为菇体提供充足的养分。方法有：
1、淘米水。取淘米水5公斤，澄清后取上清液，加葡萄糖100克，于采菇后3-5天喷施，每平方米施用1.5公斤，可促进幼菇生长。
2、豆浆汁。取黄豆5 公斤，泡4-5小时后磨浆，加水50公斤煮沸，使用时按1公斤豆浆加水10公斤水稀释，采菇后3-5天喷施，可促进幼菇生长。
3、番茄汁。取番薯2公斤，加水10公斤，煮沸后过滤，滤液中加葡萄糖1公斤，过磷酸钙3公斤，加水稀释到100公斤，采菇一周后喷施，可促进幼菇迅速生长。
4、草木灰浸出液。取草木灰5公斤，加水20公斤浸泡，取滤液加水稀释到5-10倍，每平方米喷施0.5-1公斤，可使菇体粗壮。
5、鸡粪水。取鸡粪5公斤，加水20公斤煮沸，过滤，滤液加水稀释到100公斤，每平方米喷施0.5-1公斤，可促进菌丝生长。
6、菇根煮汁液。取加工时剪下的菌柄加水煮沸20分钟，然后过滤，滤液加7-1.0倍的清水，在采收第二潮菇后喷施于菌床上，可增产10%以上。 以上配方均应少量多次使用，追肥后均需喷一次清水。
