一、撒施。大白菜前期浇完水或雨后，趁畦土墒情适宜，又能下田时，将定量化肥撒施于畦面或株行间。这种施肥方法也比较简单，但会有一部分肥料成分挥发损失。如碳酸氢铵挥发性强，不能采用此法;尿素可以撒施，但也只有在大白菜没扇满地以前用，操作不大方便，白菜苗期需肥又比较急的情况下选用，应注意化肥避免漏入卷叶心中。
二、冲施。大白菜浇水时，把定量化肥撒在水沟内溶化，随浇水渗入根系周围的土壤内。这种方法浪费的肥料较多，在渠道内容易渗漏损失，在根系达不到深层，也会渗入部分肥料。其优点是用法简单，省工省时，劳动量较小。在大面积出现严重缺肥症状时，可以作为首选追肥方法。
三、埋施。大白菜生长中后期，在株行间开沟挖坑，将定量化肥施入，再填上土。施用时要注意安全，埋肥沟坑要离白菜主根部10厘米以上，若离根太近容易损伤根系。为防止产生负效应，埋施后一定要及时浇水，使肥料浓度降低，提高肥效。
四、叶面喷肥。大白菜管理中除注意及时追肥外，可以结合治虫进行多次叶面喷肥。这种施肥方法用量少，肥效快，并可避免养分被土壤固定，是一种省工、有效的施肥方法。叶面喷肥所使用的肥料，除了尿素、磷酸二氢钾、硫酸钾、硝酸钾、复合肥等常用的肥料外，市场销售的含大量元素和各种氨基酸成分的肥料具有一定的效果。但蔬菜生长发育所需要的营养物质主要来自于基肥和其他的追肥，叶面喷肥只能作为辅助施肥措施。
五、设施追肥。近年来，随着科学技术推广应用，与之配套的滴灌技术得到广泛使用，施肥方法走向自动化。利用滴灌设施进行追肥，具体应用方法是：在水源进入滴灌设施主管部位安装文丘理施肥器，用一个容器将化肥溶解，插入文丘理施肥器的吸入管过滤嘴，肥料即可随浇水自动进入作物根系周围的土壤中。肥料不易挥发，无损失，虽然肥料集中，但浓度小，因而比较安全，省工省时，效果又好。利用滴灌技术施肥是目前最科学、最具有前途的追肥方法。因此，大白菜的追肥完全可以利用这种科学先进的施肥方法。
