大部分葡萄果农习惯冬季施基肥。经许多专家试验和山东省莱州市葡萄研究所多年的经验，葡萄基肥秋施好。
秋施基肥的好处:
①可以增加树体内养分的积累。在山东半岛，一般早熟葡萄于7月中下旬采收完，中熟葡萄于8月中下旬采收完，晚熟葡萄于9月中下旬采收完。葡萄采收后，植株照样生长，是叶片制造回流营养的大好时机。此时施入基肥，可大大提高光合作用和增加植株有机质的贮存，对翌年的树势、果品产量和质量极为有利。据试验，秋施基肥可增产16%～30%，浆果糖度可提高1.5～2.0个百分点，还可以增大果粒。 ②利于铲伤根系的愈合和发生新根。在开沟施肥时，难免铲断一些根系。秋施基肥正处根系生长的最后一个高峰。此时气温一般在12～15℃，是根系生长的最佳温度，施肥后受伤根系很快就会愈合且会发生多个新根。这些新根对翌年早春营养的吸收起着重要作用。
③避免因施肥而造成土壤干旱。我国葡萄种植，以北方居多，北方往往春季干旱。此时也正是冬小麦用水之时。水源相对缺乏，葡萄施基肥，大量翻动土壤，使之失水，若浇水不及时或不足，会因此造成土壤干旱缺水，直接影响到肥料的分解和根系的吸收，从而影响到葡萄的萌芽、开花。秋施基肥，此时雨水较多，水源较足，可避免因施肥而造成的土壤失水。
④可使基肥适时发挥肥效。秋施基肥水源足，气温高，可使肥料及早分解被根系吸收，使葡萄秋叶制造更多的养分，供葡萄越冬和春季生长之用。若冬春施基肥，会使肥效发挥推迟，在春季新梢和果实同时生长大量需要养分时，会因养分不足而竞争，降低坐果率，影响花芽分化、果实膨大、着色和含糖量等。
秋施基肥的时间:
我国地域广大，物候期有很大差异，不好一概而论定时间，但可依葡萄成熟期为准，大体确定。一般说来，早中熟葡萄在采收之后即可施入，晚熟葡萄在采收前即可施入，最晚在10月上旬施完为好。 秋施基肥的办法:
①沟状施。一般沿定植行开沟施入。若定植后第一次施基肥，可沿定植沟外向外开30厘米宽、60厘米深的沟。若条件不足，至少沟深45～50厘米。开沟时，表土、生土分开放，施肥前，先回填一层(10厘米左右)表土，然后施入基肥，再填表土。然后，将土、肥搅拌一遍，最后以生土回填至沟平，余土做埂，便于浇水。
②撒施。此法在老葡萄园常用。即把基肥普撒于葡萄行间，然后耕翻，此法优点是省工省时，受肥面广，缺点是施肥过浅，肥量也须加大。
秋施基肥注意的问题:
①基肥一定要腐熟后施，特别是鸡粪。
②避免伤害粗根。
③可根据园中土壤的含肥情况，酌情添加缺乏的元素，特别是一些中微量元素。
④施肥后一定要浇一次透水。一般降雨不能取代浇水，只有施肥后天降大雨、暴雨，可省去浇水。
⑤酌定施肥量。一般说来，667平方米产2000～3000千克的葡萄园，一般施入圈肥4000～5000千克，最多可施入10000～15000千克。
⑥棚架施肥，要沿藤蔓生长方向逐年由里向外开沟施肥。
⑦基肥不能老在一个地方施，否则易造成根系生长受阻而腐烂枯死。⑧如果秋施基肥不成，可以冬春施。春施时，一定要在葡萄萌动前1个月施入，以防止损伤根系未愈合即伤流，造成营养流失，影响葡萄生长。
