设施栽培是指大型现代化温室、节能型日光温室和塑料大棚等设施栽培的总称。其栽培的特点是采用人工措施改变局部生态环境，在不适宜生长的季节，充分利用光能和热能，对提高蔬菜的产量和完成周年均衡上市起着重要的作用。随着人民生活水平的提高，对蔬菜的需求量越来越大，对蔬菜质量的要求也越来越高。因此，近几年来，全国各地设施栽培面积发展很快，不仅克服了反季节生产的困难，解决城市居民的“菜蓝子”问题，而且也为农民找到一条科技致富的门路。但是随着蔬菜大棚的大面积发展，由于受经验性施肥的影响，对科学施肥概念的误解，缺乏环保意识，以及利益驱动等原因，因而在施肥管理上出现了一些带有普遍性的问题。
(一)过量施用化肥 近几年来，由于大棚蔬菜是一项高投入、高产出、商效益的产业，菜农把种植大棚蔬菜作为发家致富的重要手段，各地蔬菜大棚发展很快，在“施肥越多越增产”观念的误导下，在化肥施用量上不计成本，通常每公顷肥料投资多在万元以上，盲目投肥的现象普遍存在。
大棚蔬菜由于光照条件不足，因此，人们为了促进蔬菜生长，施肥量对蔬菜生长有一定的不良影响，因此，人们为了促进蔬菜生长，施肥量一般比露地栽培的蔬菜要适当多一些，是可以理解的。但是实际施肥情况却超过蔬菜养分需要量的很多倍。虽然获得了蔬菜高产和一定的经济效益，但不可忽视的是导致了养分损失、资源浪费和环境恶化。
现经山东省大棚蔬菜为例说明这一问题的严重性。据74个占(多数点在山东寿光)调查(马文奇，1998)，大棚黄瓜在大量施用有机肥料、氮磷钾养分总投入量约205千克/公顷的基础上，平均化肥施用量为：氮(N)1785千克/公顷，磷(P2O5)2460千克/公顷和钾(K2O)930千克/公顷。黄瓜平均产量仅为103410千克/公顷。另据寿光市土肥站对全市大棚土壤养分分析结果提出的施肥方案是：在施足有机肥料的前提下，黄瓜目标产量以225000千克/公顷，最佳化肥用量为：氮(N)900千克/公顷磷(P2O5)300千克/公顷，钾(K2O)750千克/公顷。二者相比可以看出，黄瓜平均产量不足目标产量的一半，而实际化肥用量却远远超过推荐施肥量，氮高出1倍，磷高出7倍多，钾基本持平。
当然，大棚黄瓜野兔施肥量与露地黄瓜的推荐量相比，差异就更加惊人了。据报道(李家康，1997)，露地黄瓜的目标产量为85590千克/公顷，推荐施肥量为氮(N)457.5千克/公顷，磷(P2O5)150千克/公顷和钾(K2O)621千克/公顷。两者相比，在黄瓜产量仅相差1000千克的情况下，大棚黄瓜的施氮量却高出2.9倍;施磷量高出15.4倍;而施钾量相差不大。由此可见，大棚蔬菜的投肥严重过量，其中以磷的超量最为严重，其次是氮，然而钾的供应相对不足。
(二)氮、磷、钾养分比例失衡 所谓氮、磷、钾养分比例失指所施肥料中氮、磷、钾养分比例不适合作物要求，也未能起调节土壤养分状况的作用，而造成的比例失衡现象。正是因为土壤中养分比例不平衡难以满足作物的需要，所以才需要通过合理施肥来协调养分比例，使之达到相对平衡，满足作物营养需求，进而达到高产、优质、高效的目的。
根据山东省寿光市土肥站对采自21个市乡镇的289个蔬菜大棚的119个土壤样品测定结果表明，土壤有机质平均含量为11.37克/千克，属中等偏下水平;碱解氮(N)平均含量为251.4毫克/千克，含量较丰富，属3级水平;其中100-200毫克/千克的占41.2%，200-300毫克/千克的占31.9%;速效磷(P)平均含量为202.7毫克/千克，含量丰富，为2级水平，其中>300毫克/千克的占36.1%，200-300毫克/千克的占21%;速效钾(K)平均含量为360.5毫克/千克，含量丰富，属2级水平，其中>500毫克/千克的占19.4%，350-500毫克/千克的占39.5%，属2-3级水平。应该指出，寿光市蔬菜大棚养分的特点是，虽然养分含量丰富，但其均衡性较差。
针对蔬菜大棚养分的特点，寿光市大多数大棚土壤却采取了高氮、极高磷和低钾的施肥模式，从而突出了养分投入的不平衡性，其后果是极其严重的。对于大棚蔬菜生产来说，今后的施肥模式应向适当控制氮肥，减少磷肥和增施钾肥方向调整，力求做到施肥的养分比例协调，从而充分利用土壤养分资源，节约化肥、增加效益和减少环境污染。这是值得广大菜农和科技工作者认真思考和逐步加以解决的问题。
(三)施肥方法和肥料品种选择不合理 大棚蔬菜生产上肥料品种和施肥方法也不尽合理，主要表现在：
1.施用挥发性强的氮肥品种 调查发现，部分菜农在大棚中施用挥发性强的碳酸氢铵，造成氨的挥发损失，如果浓度过高对蔬菜叶片会有一定程度的损伤。
2.复合肥料施用不合理 在种植比例较大的蔬菜(如黄瓜、番茄、辣椒和西葫芦)上复合肥料(15-15-15)和磷酸二铵使用比例很大，其中复合肥与单质肥之比：氮(N)为59.2：40.8;磷(P2O5)为75.5：24.5;钾(K2O)为71.1：28.9。更为严重的是复合肥作追肥的比例较大，从而造成盲目施肥和磷钾资源的浪费。
3.氮素大量淋失 蔬菜追肥基本上是采用随水追肥的方式;在大量施用氮肥的情况下，铵态氮肥虽能被土壤胶体吸附，但吸附量有限，大量的铵离子将进行铵离子将进行硝化作用，迅速氧化成硝态氮而随水下移，到达根系难以吸收的深度;硝态氮肥由由于土壤胶体不能吸咐而极易随水大量淋失，进入地下水，既造成养分损失又污染环境。
虽然大棚蔬菜施肥中存在种种不合理的现象，但是由于菜农个人受经济利益的驱动和缺乏环境保护意识，使这种不合理现象始终得不到纠正，结果肥料增产效果下降，化肥利用率极低，产投不高，生态环境遭到破坏。从表10-1对山东寿光大棚黄瓜施肥效益的分析(马文奇，1998)可清楚地看出问题的严重性。
化肥 种类 用量分组(千克/公顷) 样本个数 施用量 (千克/公顷) 产量 (千克/公顷) 养分增产量 (千克/公顷) 产投比* 肥料利 用率(%) N ≥1200 (高投入) 30 2973 136281 34.5 19.3 9.4 <1200 (低投入) 19 558 52921.5 P ≥1200 (高投入) 33 4053 129891 24.4 11.8 1.3 <1200 (低投入) 14 789 50233.5 K ≥750 (高投入) 17 2692.5 137664 23.1 13.0 8.0 <750 (低投入) 32 358.5 83821.5 注：计算机价格：黄瓜1.8元/千克，N3.2元/千克，P2O53.73元/千克，K2O 3.2元/千克。
由于大棚蔬菜盲目施肥的现象非常普通，因而大棚土壤出现了不同程度的盐害问题。据调查，沈阳市郊在连续栽培蔬菜3年以上的日光温室和塑料大棚中，土壤可溶性盐积累问题比较明显。0-20厘米土层的含盐量达2.0克/千克以上;其中14年龄和36年龄日光温室土壤0-5厘米土层的全盐含量分别达3.14克/千克和7.18克/千克，分别是露地土壤的4.6倍和10.4倍(梁成华，1996)。哈尔滨市郊蔬菜大棚土壤全盐含量在1.0-4.7克/千之间，比露地高2.1-13.4倍，8年以上连作大棚，土壤表层已姓了次生盐渍化(吴凤芝，1996)。另据北京、济南、南京、上海等地测定0-20厘米土层全盐量，露地的土壤全盐量均小于1.0克/千克。而大棚为1.0-3.4克/千克，温室为7.5-9.4克/千克。由于土壤盐害的发生，致使玻璃温室2-3年就出现蔬菜生长障碍，塑料大棚约5年即出现程度不同的障碍，蔬菜受害初期表现植珠生长矮小，产量降低，严重者不能立苗，植株枯萎(薛建澄，1996)。
土壤表层聚盐现象与菜农不计成本超量施用化肥有直接关系，一方面蔬菜吸收不完的养分自然会大量残留在土壤中。在春季，由于地温低，蔬菜根系集中在表层，强烈的蒸腾作用和频繁的灌水使土壤水分蒸发量加大，因而造成土壤表层有大量盐分聚集;从客观上讲，棚室栽培的蔬菜，由于条件特殊，土壤得不到雨水的充分冲洗，也加重了可溶性盐在土壤中逐年积累，所以，盲目施肥后患无穷，应引以为戒!
解决上述问题的对策：
①加强科学施肥的宣传力度，使菜农认识到随着施肥量的提高，单位肥料的增产量(报酬)逐渐下降，从思想上纠正“施肥越多越增产”的错误观念。
②充分认识有机肥料和化学肥料是两类不同性质的肥料，各有其优缺点，只有二者配合施用，才能取长补短，增进肥效。
表10-2 各种露地蔬菜的参考施肥量(千克/公顷) 蔬菜种类 氮(N) 磷(P2O5) 钾(K2O) 大白菜 472.5 142.5 142.5 甘蓝 240 120 247.5 生菜 135 240 247.5 花椰菜 366 222 276 芹菜 120 150 352.5 菠菜 150 240 352.5 黄瓜 457.5 150 621 番茄 294 105 216 茄子 210 90 352.5 甜椒 375 205.5 505.5 尖辣椒 112.5 112.5 285 大葱 105 240 202.5 葱头 105 240 202.5 瓜类 120 210 202.5 豆类 82.5 240 150 马玲薯 75 180 397.5 胡萝卜 82.5 300 172.5 萝卜 75 202.5 202.5 小萝卜 82.5 120 202.5 注：资料来源：张振贤，《蔬菜施肥原理与技术》1996;谢建昌等，《菜园土壤肥力与蔬菜合理施肥》1997。
③纠正经验性施肥，走平衡施肥和科学施肥之路，自觉克服盲目施肥的做法，提高肥料利用率。
④正确施用复混肥料，用于基肥;用单质氮肥作追肥，调整养分比例，满足蔬菜对氮素的需求，从而节约养分资源，提高养分的利用率。
⑤综合考虑与施肥效果有关的各个因素，特别是菜田土壤肥力的变化，采取有针对性的施肥方案。蔬菜施肥没有统一的施肥配方，只有一般供参考的施肥量(表10-2)。
⑥针对目前存在的问题，今后应坚持有机肥与化肥配合施用的原则，做到适当减氮，稳施磷肥 ，增施钾肥 ，建立提高单产和改善品质，减少环境污染与提高经济效益兼顾的新观念。
