冬季气候寒冷，施好化肥，搞好保温防寒，使蔬菜免受低温伤害，是冬季大棚蔬菜管理的关键。
一是少施氮肥。如需施用时，要少施，分期施。从氮素营养角度看，旱田作物作追肥最好要施些速效氮肥。在低温条件下，氮肥对豆科类作物比较适宜，可比其它作物多施一些，能减轻对豆类作物的冻害。
二是增施有机肥。施用有机肥，不仅可以为作物直接有效地提供养分，也对作物在低温条件下生长十分有利。在施肥时，最好将发酵好的粪肥直接施用到作物根部或作基肥;也可将发酵过的粪肥拿到棚内提温，用喷壶浇上少量热水(但温度不宜过高)再用塑料盖上提温，活化养分后再施用，这样通过棚室温度和光照，既达到施肥促长，又达到增温的作用，使根部活力增强。
三是增施磷钾肥。在低温条件下，棚室施肥应增施选用磷钾肥作种肥，有效磷可防止作物低温冷害，有利于提高作物的抗性，协调作物生长，亦可有机肥与磷钾肥混合使用作种肥，抗低温效果更好。
四是合理施用速效复合肥。大棚内使用速效复合肥，能及时有效地补充、释放作物所需氮、磷、钾养分，促进作物健壮生长，从而抵御低温冻害，满足、协调作物对养分、温度的需要，促进作物生长。施用时可做基肥和种肥。
五是喷施叶面肥。冬季气温低、光照弱，根系吸收能力下降，叶面喷磷酸二氢钾液，可增加叶肉含糖量及硬度，提高植株抗寒性，缓解冻害程度。余景根
掌握施肥技巧：寒流期间减少施用高氮肥，可施钾肥和有机肥，提高蔬菜的抗寒能力。
