瓜菜施肥是瓜菜增产的关键，但是施肥也是有技巧的，跟土壤、气候、温度的不同，施用的方法也也是不同的。
土壤：土壤施肥不同的土质，施肥方法也不一样。轻壤土保肥供肥性能好，可以多施、重施。沙壤土则可多次施肥，但量要少，防止肥料浪费。过于板结、质硬的地注意多施腐熟后的有机肥。
苗情：苗情施肥掌握“苗期少、花期稳、果期重”的原则，前期以氮肥为主，中后期氮、磷、钾配合。但品种熟性不同，施肥也有差异。早熟品种营养生长期短，早期要侧重于促，为丰产打下基础;晚熟品种营养生长期长，早期侧重于控促结合，使苗期稳健生长。瓜菜苗期一般施用浓度为10%～15%的清粪水，随着植株的生长，可逐渐加浓。到生长后期，一般可加浓到30%～40%。
气候：气候施肥夏季气温高，肥料分解快，雨水多，肥料易流失。施肥时，应采取量少、次多的方式，腐熟的农家肥适时施、分散施。晴天多施，雨天少施。
类型：瓜菜类型施肥豆类有根瘤菌固氮，需氮肥少，需磷肥较多;根菜类、薯芋类需要较多的钾肥;叶菜类则只需要较多的氮肥;果菜类在施足氮肥的基础上，还需搭配磷、钾肥。
肥性：肥性施肥硫酸氢铵、人粪尿等氮肥属于酸性，不能与草木灰等碱性肥混用，以免降低肥效。过磷酸钙等不能与酸性肥混合。硫酸氢铵、尿素与种、茎、叶接触，易造成灼伤。尿素作根外追肥，其浓度不能超过1%，氯化铵、氯化钾不能在土豆等忌氯作物上使用。到生长后期，一般可加浓到30%～40%。
肥类：肥类施肥农家肥肥效长，一般用作底肥。化肥肥效快，养分不全，肥浓易引起徒长，只宜作追肥和少量配底肥。碳酸氢铵易挥发，多作底肥深施;如用于追肥，应在作物根系10厘米以外开沟适量施入，并及时盖土，以免熏坏作物。尿素一般作追肥用，应提前4～6天施入，才能发挥肥效。磷肥移动性小，一般作种肥、追肥用。作追肥用要开沟集中施到根系层。
