蔬菜吸收的钙在植株体内起多种作用。发现：蔬菜一旦缺钙，体内代谢受阻，就会发生种种缺钙症状，如番茄脐腐病、大白菜干烧心病等。蔬菜缺钙的一般症状为植株新生部位如顶芽、根毛的生育停滞、萎缩死亡，新叶粘连，展开的新叶常焦边，残缺不全;果实顶端易凹陷，出现黑褐色而坏死。
缺钙的情况发生，一般是土壤本身缺钙;土壤盐分含量高，抑制根系吸收水分和养分;土壤干旱，使得土壤溶液浓度提高，减少了根系吸水，从而抑制钙的吸收;铵态氮过多施用会抑制钙吸收，大白菜干烧心病发生率随氮肥用量增加而增加。
防治方法主要是控制化肥用量，不宜一次用肥过多，特别是含氯化肥如氯化铵和氯化钾;要及时灌溉，防止土壤干旱;同时，叶面喷施钙肥，可选用硝酸钙作为喷肥，浓度0.3%至0.5%，一般每隔7天左右喷一次，连喷2～3次可见效。番茄宜喷在开花时花序上下的2～3叶片上，大白菜在开始进入结球期时喷钙。
1、施用腐熟有机肥。有机肥养分全面丰富，能改善土壤物理结构和化学性状，提高土壤的保水保肥能力，减轻旱害，促进蔬菜对钙等营养元素的吸收。同时，腐熟有机肥能避免对根系造成损伤，一般结合耕地每亩施2-3吨腐熟有机肥，再加入过磷酸钙30-50公斤。
2、施用适量石灰改土。石灰是常用的钙肥，在酸性土壤上施用石灰有利于提高土壤pH值，改善土壤结构，也有利于减轻病害，增加作物产量和改善作物品质。石灰的施用量与土壤类型、酸碱度、作物种类有关。一般情况下每亩用40-80公斤的生石灰或熟石灰较为适宜。沙土壤的石灰施用量应适当减少，做改土用时，每亩应施150-250公斤。
3、叶面喷施钙肥。可选用氯化钙和硝酸钙作为喷肥，浓度0.3-0.5%，一般每隔7天左右喷1次，连喷2-3次可见效。西红柿宜喷在开花时花序上下的2-3叶片上，大白菜在开始进入结球期时喷钙，另外在喷钙时加入生长素类物质如萘乙酸，可促进钙的吸收。
4、深耕和地膜覆盖保钙。深耕可充分熟化土壤，改善土壤的物理和化学性状，增强保水保肥能力;采用地膜覆盖栽培，可以保持土壤水分的相对稳定，从而可保护钙质，减少钙的流失。
