大棚蔬菜在冬季的施肥有所不同，但是如何施肥呢?
第一、要注意适量施肥和平衡施肥。节约肥料成本，控制过量施用氮磷肥，以保证蔬菜生产的高产、优质、高效和可持续性。
第二、要灌溉与施肥配合。大棚的灌溉要少量多次，如果使用大水灌溉必然会连带着大量施肥，灌溉水下行会带走所施的肥料和表层土壤中的钙、镁以及代换性铵等养分，从而会加速大棚土壤的酸化和板结。
第三、棚菜追肥要用冲施肥的方法。冲施肥可以实现水肥结合，肥效快。但是要掌握用于冲施肥的肥料必须是全水溶性的，养分种类要以氮和钾肥为主，磷肥少冲;为了防止蔬菜发生盐浓度胁迫，尽量不用氯化铵、氯化钾。同时还要控制每次冲施肥的用量。以氮肥为例，每次纯氮用量以3～5千克/亩为宜，最好不超过5千克。在冲施技术上要求水肥适量、分布均匀、不烧根。棚菜追施磷肥不要采用冲施，可以采用少量灌根的方法，用磷、钾灌根既可促进根系发育，还可以结合灌阿维菌素等成分而减少重茬病的发生。
第四、要施二氧化碳肥。是大棚蔬菜的一项辅助性的增产措施。通过增加光合作用的原理而提高蔬菜的产量。在施用技术上要掌握好施肥的时间和二氧化碳的浓度等。
第五、棚菜中后期施要用微量元素肥料。近年来棚菜容易出现裂果、软腐等生理病害而影响到产品的质量，因此建议在蔬菜，尤其果菜类蔬菜生长的中后期施用微量元素肥料，成分主要选钙、硼、镁肥。采用根外追肥的方式，肥料品种可选单质或复合型，不要选十全大补型液体肥。
