甜椒对养分的吸收高峰期在结果期。对氮的吸收随生育进程逐步提高;对磷的吸收随生育进程而增加，但吸收量变化的幅度较小;对钾的吸收在生育初期较少，从果实采收初期开始，吸收量明显增加，一直持续到采收结束;对钙的吸收也随生育进程而增加;对镁的吸收最大值出现在采果盛期，生育初期吸收较少。
甜椒要如何施肥，首先氮、钾肥分基肥和3次追肥施用，磷肥全部作基肥。越夏栽培，地温较高，应施用碳氮比较低的有机肥，如充分腐熟的鸡粪，尽量不要使用干鸡粪、鸭粪和豆饼。基肥每亩施用有机肥2500~3000公斤、尿素8到10公斤、磷酸二铵15~20公斤、硫酸钾10到12公斤。在门椒膨大期每亩追施尿素10~12公斤、硫酸钾5~8公斤;在对椒膨大期每亩追施尿素12~14公斤、硫酸钾7~8公斤;在四门斗椒膨大期每亩追施尿素9~10公斤、硫酸钾5~6公斤。假如出现缺钙、缺镁或缺硼症状时，可叶面喷施0.3%的氯化钙、1%的硫酸镁或0.1%~0.2%的硼砂2~3次。
