蒜苗的食用价值来说，蒜苗具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养。蒜苗喜肥，今天我们就来看看那蒜苗科学施肥的好方法是什么?
1.施肥整地在温室或大棚生产蒜苗时，多把蒜头直接栽到地上。栽前按每667m2施腐熟细碎的优质农家肥1000，撒于地面后，深翻20～25,肥土混匀,耙平作畦。把经过去根盘,剔除老蒜薹梗的蒜头,一头挨一头摆到栽培畦内。
2.栽后肥水管理蒜苗生产无须蹲苗,可一促到底.栽后到收割头刀蒜苗,一般要浇3次水.棚室栽培蒜苗,施足基肥时,一般不需再追肥.但若缺少氮肥而影响生长时,可用磷酸铵溶于水中进行泼浇,每667m2追施15～20.不能将化肥直接撒施后再浇水.为了促进蒜苗快速生长,在苗高20cm时,可用200倍硝酸铵肥液浇灌1次,每667m2用硝酸铵5～6;也可用磷酸二氢钾、丰产素、尿素等进行叶面追肥，每次叶面追肥后，都要用请水喷洒两边，以免发生肥害。只要水、肥、温调控适宜，一般栽后20d左右即可收割头刀蒜苗上市。
另外山村提醒广大农民朋友：蒜苗喜肥，尤其适合以农家肥为主，兼施化肥。在肥、水充足的情况下产量更可观。
