有机肥是指生命残体，即在土壤中矿化后释放的养分。其来源广、种类繁多、成分复杂，是一种完全肥料，含有农作物所需要的各种营养元素和丰富的有机质。有机物质主要来源于农村和城市的废弃物，如人畜粪尿、工厂作坊加工或生活中的废物、废水和污水、垃圾、饼肥、秸秆，还有栽培的绿肥等。增施有机肥，是提高农作物产量和农产品品质、发展绿色食品、改善农业生态环境、增强农业后劲的一项有力措施。在农业生产中，为达到改良土壤、培肥地力、实现农业可持续发展的目的，必须重视有机肥的施用。
1有机肥概况
1.1有机肥料的特点
有机肥来源广、经济易得；其养分全面，能提供作物所必需的营养元素，但养分含量都比较低，而且多以有机形态存在，要通过微生物分解才能被植物吸收，故有机肥一般都要进行材料处理；有机肥含有丰富的有机质，对改良土壤、缓冲土壤不良性质有积极的作用，如调节酸碱度、降低养分的毒害等。
1.2有机肥料的分类
按照不同的来源和制作方法，有机肥可分为7类：①泥肥。即未经污染的河泥、塘泥、沟泥、港泥、湖泥等；②厩肥。即畜禽粪尿与秸秆垫料堆沤制成的肥料；③堆肥。即以各类秸秆、落叶、青草、动植物残体、人畜粪便为原料，与少量泥土混合堆积而成；④饼肥。即蓖麻饼、棉籽饼、菜籽饼、芝麻饼、豆饼、茶籽饼等；⑤沤肥。即淹水条件下发酵的堆肥；⑥绿肥。即田间栽培或野生的绿色植物体；⑦沼气肥。即在密封的沼气池中，有机物腐解产生沼气后的副产物。
1.3有机肥料在农业生产中的作用
在农业生产中施用有机肥具有多项作用：①改良土壤结构。有机肥能有效改善土壤的水、肥、气、热状况，增强土层的疏松透气性；②有利于作物生长。有机肥腐解后产生酸性物质和生理活性物质，能够促进种子发芽和根系生长。在盐碱地上施用还有改良的作用，可减轻盐碱对作物的危害；③提供养分。有机肥含有作物生长所需的大量元素如氮、磷、钾，以及一些微量元素如锰、锌、硼等；④提高化肥利用率。有机质分解时产生有机酸，能促进溶解土壤和化肥中的矿物质养分，从而提高农作物对养分的利用率；⑤促进微生物繁殖。有机肥腐解后，可为土壤微生物的生命活动提供能量和养料，进而促进土壤微生物的繁殖。同时微生物活动能加速有机质的分解；⑥提高作物抗旱耐涝能力。有机肥可增强土壤的蓄水保水能力，提高作物的抗旱能力。施用有机肥后根系生态环境有了大大的改善，由此可促进根系发育；⑦增强土壤的保肥供肥及缓冲能力。有机质分解后，可增强更深土层供肥和耐酸碱的能力。
2我国施用有机肥存在的问题
随着我国化学农业的发展和农村产业结构的调整及农村商品经济的发展，农民的价值观念逐步增强。部分农民认为传统的农作制度劳动强度大，为在短时间内获取更高的种植效益，多购买化肥，致使有机肥施用量越来越少，呈急速下降的趋势。据农业部农技推广中心统计，1949、1990、2000、2003年我国有机肥施用量占肥料总投入量的比例分别为99.9%、37.4%、30.6%、25.0%。由此可见，农业生产中有机肥的施用比例急剧下降。
农业大量施用化肥，使农作物对化肥的依赖性越来越大。同时农业生产成本明显增加，而种植作物的效益却没有很大的提升，整体上造成巨大的经济损失。由于长期过量施用化肥，不重视有机肥的施用，导致耕地质量逐年下降。研究表明，由于长期施用化肥而缺乏有机肥的投入，我国耕地土壤的有机质含量下降，土壤速效钾严重缺乏，土壤保水保肥及供水供肥等性能减弱，农产品品质明显下降。由于农户的文化水平较低，在没有及时向耕地供应有机肥的同时，又不合理施用化肥，导致一些肥料随水土流失进入水体，从而对水体、土壤、大气等环境产生严重的污染，同时对生物及人类健康都造成严重危害。当前，农户轻施有机肥、不科学施用化肥，已成为阻碍农业生产有序发展的重要因素。因此，要科学认识有机肥在可持续农业发展中的作用。
3增施有机肥的主要措施
3.1提高认识，大力宣传有机肥
相关农业技术推广部门应从根本上重视农业生产的各项工作，加大对增施有机肥优势的宣传，如可通过广播、电视、田间讲解、上门服务等方式，向农户宣传增施有机肥的好处。要向农户宣传有机肥和化肥的不同特点，以及配合施用的方法和优点。加快沃土工程的实施速度，扩大测土配方施肥规模，支持农民秸秆还田、种植绿肥、增施有机肥[5-6]。
3.2大力推广秸秆还田，禁止焚烧秸秆
农村地区有庞大的农作物秸秆资源，而农民多将秸秆就地焚烧，不仅造成资源浪费，还造成多种二次污染。因此，农业技术推广部门应向农户宣传对农作物秸秆的有效处理方式，特别是在农作物收获期间，可组织进行秸秆处理并还田。该方法既省工节资，又简便易行，具有改土、增肥、调温、保墒和培肥地力的综合功能，对促进作物长期稳定增产有明显效果。将秸秆堆沤还田、机械化粉碎秸秆还田和利用生化快速腐熟技术制造优质有机肥施用，均是实现利用农作物资源循环利用的有效方式。另外，还可将秸秆过腹还田，可促进农牧业的结合协调发展。
3.3扩大绿肥种植面积，提高土壤肥力
种植绿肥是发展有机肥的一项重要措施。施用绿肥，可增加土壤养分，培肥地力，增产粮食，节约资源，净化环境，促进畜牧业和养蜂业的发展。增施有机肥，促进氮、磷、钾的平衡施用，是现阶段农业生产的主要施肥方法。绿肥在肥料结构中占有重要位置，其生物固氮、生物富集、生物覆盖是其他有机肥难以取代的，对促进现代农业生产具有独特的作用，利用前景十分广阔，应在农村地区大力推广。
