胡萝卜黑皮及木质化主要表现在植株前期根系发达，生长点坏死，后期肉质根皮表产生黑褐色，并不深入内部，但降低胡萝卜的商品性。肉质根木质化主要表现在肉质根变小，水分含量少、口感差。
发生原因 在植株生长过程中，缺硼和钙造成土壤富钾富氮，有机肥缺乏或土壤砂质、缺水是形成植株缺乏硼钙元素的主要诱因。
预防方法 根据胡萝卜生长发育对矿物质营养的需求和土壤的供肥能力，每亩施优质腐熟农家肥5000公斤、尿素20公斤、普钙25公斤、硫酸钾10公斤、硼砂1公斤。均匀供水，合理施肥，控制氮肥施用量。植株缺硼时，用硼砂300～500倍液或硼酸进行叶面喷雾，用硼酸叶面喷雾时加入半量石灰。植株缺钙时，最好用钙源2000倍液喷雾，可补充植株体的钙素营养。
