一、有机汞制剂如西力生、赛力散、富士隆、升汞等。这类农药对人、畜有剧毒，施用时如农药与皮肤接触，特别是与破伤处接触或喷药从鼻孔吸入，容易在人体内积累。
二、有机磷制剂如1065、1059、3911、甲拌磷等。这类农药对人、畜毒害较大，它能通过口腔进入体内使人中毒，也能通过皮肤渗透和呼吸道等途径进入人体使人中毒。
三、有机氯制剂六六六、滴滴涕这两种农药的毒性较低，但因其性质稳定，在生物体及土壤内不易分解，经常食用施过这两种农药的蔬菜、其残毒在人体内不断积累，容易造成慢性中毒。
为保护人们身体健康、防治蔬菜害虫，必须选择高效、低毒、残留期短的农药，如敌百虫、敌敌畏、乐果、马拉松、亚胺硫磷、多菌灵、托布律等。但也要严格遵守蔬菜施药后7至10天才能采收上市的规定。
