冬季是梨树的休眠期，管理的重点是整形修剪和清园。
一、深翻扩穴重施基肥。对没有秋施基肥的果园，继续采取补救措施重施基肥。梨园开沟后根据树冠大小，每株埋压腐熟稿杆、绿肥、杂草、渣肥50Kg，油枯2—5Kg，果树专用复混肥1—2.5Kg，深翻埋肥要及时。
二、合理整形修剪。修剪时间：在落叶后的11月上旬至次年一月底，由于品种、栽培方式不同，修剪方法各异。
1、老梨树修剪技术。对长势较弱的中心主干应保持位置居中，用剪口下第1—2枝作为延长枝；对长势强，下部无分枝的，可将原中心延长枝拉平作主枝，让下部枝或明年新枝代替中心主干的延长枝。结果枝组的配置：应根椐空间的大小、将大小枝组，上下左右插空交错配置，做到多而不密，枝枝见光，里外透风，结果正常。使树势逐渐增强。其次，要在所有的剪口涂愈伤防腐膜防止水分蒸发和营养消耗。
2、矮化密植梨树修剪技术。矮化密植梨树的冬季修剪应根椐树龄、树势和肥水状况等确定修剪方法。一般应少用剪子，多用绳子。以控为主，控中有促。使其促要促得上，控要控得住。1—2年生树要适当剪截，促发枝条；3年生以上树应少短截，以控制营养枝的数量。夏季采用撑、拉、吊、盘、扎等方法，使枝条按照要求生长，促进结果枝花芽形成。结果枝组的配置应以小型枝组为主，在中心主干或主枝上直接培育结果枝组。花芽留量应根椐原定产量指标而定，一般强树多留，弱树少留。
三、搞好病虫害防治。为确保明年梨树产量增长和品质提高，要切实抓好病虫草害的综合防治，在秋季采果后立即进行一次病虫普防工作，冬季病虫害防治主要工作有：
1、刮树皮。俗话说：要吃梨，刮树皮。在修剪完成后，应立即对多年生梨树主干上的粗老皮、翘皮、裂皮刮尽，以减少粗老树皮缝隙中的越冬病虫。
2、清园。在落叶后，要及时清扫果园落叶，清除枯枝和废果袋，摘除僵果，铲除果园的杂草，集中烧毁。对于吊枝绳和顶枝杆等在用后应及时烧毁，并全园进行普喷护树将军消灭越冬病虫保护树体安全越冬。
