在所有玉米类型的起源上，爆裂玉米的起源是有争议的。一般认为这类玉米是美洲的乡士作物，在美洲被发现之前，欧洲人还不知道。美洲印第安人在哥伦布到达美洲之前，爆裂玉米就被人们消费，并且选择了品种。
其起源中心更像在南美洲和中美洲。Goodman和Brown对100个爆裂玉米品种做出鉴定，阐明美国的爆裂玉米比起本国的硬质玉米、粉质玉米和马齿型玉米更为复杂，在它们的相互关系被弄清楚之前，需要做更多的研究工作。
1.是由于爆裂玉米籽粒小，出苗慢，要精细播种;
2.是在完熟期收获，因为爆裂玉米的籽粒只有在充分成熟后，才能加工出最大爆花系数的爆米花。
3.是大部分爆裂玉米品种具有异交不育的特性，即花丝只能接受自身或同品种的花粉而受精结实，授上其他类型玉米的花粉后，则表现为异交不结实，因而种植时不必隔离。
