近年来随着葡萄种植面积的不断增加和一些晚熟耐贮品种引进，产量也逐年增加。以前葡萄大多以直接食用为主，直接进入流通领域。据中国农资网了解：随产量不断增加，葡萄的产销矛盾越来越突出，因此如何延长葡萄保鲜，已成为一项十分紧迫的课题。而病害是影响葡萄贮藏保鲜的主要问题之一。
由于引起葡萄贮运期果实腐烂的病原主要是一些伤口侵染的弱寄生菌，其中有些是早期侵入后，寄主的抗性较强而潜伏于果实内，待果实成熟时才出现症状，导致腐烂;此外，多数是在高湿度和高温、不通风的贮藏条件下，利于病害发展，因此，对这害病类的防治，应做好早期的预防工作。
采收时采收时期过早，果实含糖量低、酸度高，会影响果实的品质和产量;采收过晚，有品种易出现落粒现象，而且果实过熟往往不利于贮藏。因此，要根据品种的特性，市场的需求，选择适宜的采收期。由于葡萄果实皮薄汁多，因此采收时，剪、拿、运送等操作都要十分细致小心，尽量减少损伤，防止擦去果粉。采收的时间宜选择在晴朗天气的上午或傍晚;在露水未干的清晨、阴雨天，特别是雨后烈日暴晒的情况下不宜采收，不然会降低品质且不利于贮藏。
采收后采收后应迅速将果实运送到阴凉处摊开散热，然后进行整修、分级包装。整修时应将所有病果、虫伤果和机械损伤的果实剪除，装箱后要进行预冷，以消除田间带来的热气，降低呼吸率，还可以预防果穗梗变干、变褐及果粒变软或落粒，利于延长贮存时间。贮藏前用二氧化硫熏蒸，不但能杀死果实表面各种可能引起果腐的病原菌，而且可以降低果实呼吸率，减少糖分的消耗，并能较长时间保持果色和保持果穗梗的新鲜状态。
二氧化硫熏蒸应分次进行，前次可用0.5%的二氧化硫熏蒸20分钟，必须使二氧化硫迅速而均匀地达到每箱的每个果穗中，以确保防效而不致引起葡萄农药药害。再次熏蒸时，二氧化硫浓度以0.1%为宜，熏蒸30分钟。这种处理大约每隔7～10天进行1次。
常见的晚熟品种有：红、黑提葡萄，一般采收较晚果实上潜伏了大量的病菌，浆果含糖量高。虽然葡萄储藏期温度较低，但是储藏期浆果pH值处于酸性条件下，葡萄储藏期微环境空气湿度较大，为各种病害发生蔓延创造了有利的条件。
