软腐病是十字花科蔬菜以及其他多种蔬菜作物的主要病害之一，夏秋露地栽培和遮阳网多发，在棚室和贮运期间也可发生，若防治不及时，可造成重大损失。
【症 状】大白菜多在包心期以后表现症状。有的从植株基部的裂口和伤口处开始腐烂，初期病部水浸状，半透明，继而变褐色腐烂，表皮下陷。病株外叶萎蔫下垂贴地，叶球暴露。发展后叶柄基部和根茎部完全腐烂，充满黄色黏稠物，散发臭味，病株一触即倒。有的从外叶叶缘或心叶顶端向下腐烂，或从叶片中部虫伤口向四周扩展，造成整个菜头腐烂，叶片外缘枯焦，俗称“烧边”。干燥时病叶迅速失水干枯，呈薄纸状。腐烂病在贮藏期间可继续发展，导致烂窖。
未包心白菜和小白菜多从茎基部褐叶柄基部的裂口和伤口发病，病斑初呈水浸状，半透明，扩大后可导致整株软腐。菜心多从虫伤口或摘心造成的伤口开始腐烂，散发恶臭，空心，有时能抽出新的侧芽，叶片萎蔫，稍一触动则全株倒地。
结球甘蓝多在包头期以后发病，植株外叶或叶球基部先发病，病部初呈水浸状，后变褐腐烂，散发恶臭。腐烂叶片失水后呈薄纸状，紧贴在叶球上。叶柄和短缩茎基部腐烂后，菜株塌倒溃散或一触即倒。芥蓝多由摘心后的切口发生水浸状腐烂。摘心前发病的，多在茎部出现水浸状斑，后期茎髓部软腐中空，植株软化枯死。花椰菜和青花菜花球变褐腐烂，最初腐烂部分呈分散的斑点状，后迅速扩大和汇合，最后变成一团褐色糊浆状物。球茎甘蓝的球茎上出现黑褐色不定形凹陷斑，病组织腐烂，迅速向周围和内部扩展，以至球茎大部分软腐。
萝卜肉质根变褐软腐，常有汁液渗出。有时肉质根外观完整，髓部腐烂，甚至成为空壳，地上部叶片变黄萎蔫。
各种作物软腐病的共同特点是从植株伤口或自然裂口处首先开始发病，病部初呈浸润状半透明，以后黏滑软腐，有恶臭，出现污白色菌脓。
【病原菌】病原细菌为胡萝卜欧氏杆菌胡萝卜亚种，学名Erwinia carotovora sbsp. carotovora (Jones) Bergey etsl.。
【发病规律】病原细菌随带菌的病残体、土壤，未腐熟有机肥以及越冬病株等越冬，成为重要的初侵染菌源。在生长季节病原细菌可通过雨水、灌溉水、肥料、土壤、昆虫等多种途径传播，由伤口或自然裂口侵入，不断发生再侵染。残留土壤中的病菌还可从幼芽和根毛侵入，通过维管束向地上部转移，或者残留在维管束中，引起生长后期和贮藏期腐烂。病原菌寄主种类很多，可在不同寄主之间辗转危害。
软腐细菌多从植株的自然裂口和伤口侵入。伤口包括虫伤口、机械伤口、病伤口等。自然裂口多在久旱降雨之后出现。不同品种的愈伤能力强弱不同，直立型、青帮型的品种愈伤能力较强，愈伤能力强的品种软腐病发生较轻。另外，白菜苗期愈伤能力强，木栓化作用发生快，而莲座期以后愈伤能力减弱，因而软腐病多在包心期后严重发生。
昆虫取食造成大量伤口，成为软腐细菌侵入的重要通道，同时多种昆虫的虫体内外可以携带病原细菌，能有效传病。因而害虫发生多的田块，软腐病也重。
高温多雨有利于软腐病发生。若白菜包心后久旱遇雨，软腐病往往发病重。高温多雨有利于病原细菌繁殖与传播蔓延，雨水多还能造成叶片基部浸水，使之处于缺氧状态，伤口不易愈合。
十字花科蔬菜连作地发病重，前作为茄科、葫芦科作物以及莴苣、芹菜、胡萝卜和其他感病寄主的发病也重。地势低洼，田间易积水，土壤含水量高的田块发病重。高垄栽培不易积水，土壤中氧气充足，有利于根系和叶柄基部愈伤组织形成，可减少病菌侵染。
【防治方法】
1.种植抗病、耐病品种已有的抗病、耐病品种较多，种植抗、耐病品种需因地制宜。各地自然条件、栽培管理水平和对品种抗病程度的要求不同，引进品种时应先进行试种或进
行抗病性鉴定，以确认品种的抗、耐病水平能够满足需要。由于一些抗病品种的抗病效能不太高，使用抗病品种必须以合理的栽培防病措施为基础。
2.栽培防病 病田避免连作，换种豆类、麦类、水稻等作物;清除田间病残体，精细翻耕整地，暴晒土壤，促进病残体分解;适期播种，避免困早播造成包球期的感病阶段与雨季相遇;避免在低洼黏重土地上种植白菜，不要大水漫灌，雨后及时排水，降低土壤湿度，多雨地区应进行高垄栽培;增施基肥，施用净肥，及时追肥，使菜株生长健壮;及时防治地下害虫、黄条跳甲、菜青虫、小菜蛾以及其他害虫，减少虫伤口;发现病株后及时拔除，病穴撒石灰消毒。
3.药剂防治 发病初期及时喷药防治，喷药要周到，特别要注意喷到近地表的叶柄和茎基部。可选用的杀菌剂有72%农用链霉素(或新植霉素)可溶性粉剂4000～5000倍液，或1:1: 250～300倍波尔多液，或47%加瑞农可湿性粉剂800倍液，或45%代森铵水剂900—1000倍液，或77%可杀得可湿性粉剂800倍液，或20%龙克菌悬浮剂500倍液，或50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂1 000倍液，或60%琥·乙磷铝可湿性粉剂1000倍液，或14%络氨铜水剂400倍液等。药剂宜交替施用，隔7～10天1次，喷2～3次。为防止萝卜肉质根发病，可在肉质根大拇指粗时和肉质根“露肩”始期，分别喷淋结合施药。一些白菜品种对铜制剂和链霉素、新植霉素等较敏感，要注意防止药害。
