1、菌种制备：木耳制种技术与常规食用菌相同。
2、发菌管理：栽培木耳的培养基可因地制宜，就地取材，用棉籽壳或杂木屑作培养基。4—5月份，按培养基的配方拌料，用低压聚乙烯菌袋装料，每袋装料约150克，常温灭菌10小时，冷却后在无菌条件下接种木耳生产种，接种后码菌袋成垛，放室内在无菌通风条件下发菌，30—40天即可发满菌。
3、木耳入园：6月份，银杏采叶园，具有较好遮荫作用，适宜木耳子实体生长发育，当木耳菌袋全部发透菌时，即安排入园出耳。
①木耳入园：银杏采叶园行距100厘米或120厘米，每行间种两行木耳。结合银杏园浇水，栽植沟内先灌足底水，待水渗透后，将发透菌的木耳菌块去袋，横向平放在栽植沟内，或两袋纵向平行放置，菌块入沟后覆盖1—2厘米厚的细土，将菌块盖严，然后喷一次大水，要求喷透。
②出耳管理：6—7月份，温度高、湿度大，适宜木耳生长出耳，此期要求坚持喷水，保证湿度，防治病虫害，不可大水漫灌，要细喷、勤喷。木耳菌块入田后，约需7—8天即可出耳，出耳后15—20天耳片变软，即可采收。木耳收获后要及时清理菌场(菌渣、杂物)，重新喷水出第二茬，共出耳3—4茬。9—10月份银杏采叶前木耳生长即停止，结合秋季中耕将菌糠还田，培肥地力。
综合效益银杏采叶圃内间作木耳，双获丰收。据试验统计，每亩银杏叶收入8600元，木耳总收入6000元，年总收入14600余元。同时，经过木耳菌糠还田，增加土壤有机质、有益微生物的含量，改善了土壤理化性状，由传统单一种植向生态型农业发展，是银杏综合经营中又一新的尝试。
