(一)生产季节和生产方式。
毛木耳是一种中偏高温型菌类。菌丝生长对温度的适应范围较厂，在10-35℃都能生长，而以25-28℃比较适宜。子实体形成 则以22-30℃为最适。根据这一点，当气温稳定在12℃以上时即可栽培。在安徽江淮之间，比较适宜的出耳时间为4-10月份，如果自制菌种，则可适当提前。可以段木栽培、可以代料栽培，也可以室外畦床发酵料栽培，以代料袋栽的方式应用较为普遍。
(二)材料选择和场地准备。
它是一种木腐菌类，分解水质素、纤维素的能力强。其营养物质主要分为含碳源和氮源两大类。含碳源的材料主要有木屑、棉子壳、玉米芯等。氮源的材料主要有麸皮、米糠等。一般常用的配方可选择：棉子壳或玉米芯40%，杂木屑30%，稻草17%，米糠10%，石膏1%，石灰2%。实践证明，采用多种原料混合培养料，比单一原料产量高，棉子壳和玉米芯比其它材料产量高。室外栽培，可选用简易棚栽，也可以利用树林和竹林的遮阴条件.栽培，也可以在稻田栽。
(三)装袋消毒和管理采收。
上述培养材料加水拌匀后即可装袋。在高温季节，为了提高成品率，也可采用先将培养料堆积发酵5天左右，其间要翻堆2-3 次，然后再装袋灭菌。菌袋可选用17x38厘米的乙烯筒袋。装袋时要松紧适中，两头用皮筋或绳子扎好。如果采用常压灭菌，灭菌时间维持10-12个小时，如果能焖一夜，效果更好。灭菌后待料温降到30℃时，即可在无菌环境中接种。接种后的菌袋即可送到培养室培养。培养头3天室内最好保持在25-28℃，相对湿度以不超过70%为宜。一般经过40-50天菌丝可长满菌袋。长满菌丝的菌袋，可在棚内吊挂出耳，也可以脱袋复土出耳，采收2-3次后适当喷施一些营养液。
