玉环芥菜鲜炒鲜甜可口，腌制成咸菜酸味爽口。玉环腌芥菜是玉环一带人家餐桌上常备蔬菜之一，近年已进入餐馆和酒家，并已远销到北京等城市，市场前景看好。玉环芥菜全生长期6个月左右，一般年份亩(1亩=667平方米，下同)产鲜菜量5吨，高产田块可达7吨。玉环芥菜的栽培技术是每位种植户需要了解的。
1)选好苗圃
培育壮苗选择排灌方便，远离蔬菜基地的朝阳的肥沃田块作苗地。10月初播种，播前要施足基肥，播种要匀，播后浇透水，用焦泥灰覆盖，再盖上稻草。当种子发芽后要及时掀掉覆盖物，以免徒长出现高脚苗。及时间苗和移苗假植，并做好病虫害的防治，一般每隔1周防治一次蚜虫，以免发生与传播病毒病。
2)及时整地
适时移栽10月下旬，单季晚稻收割以后，立即进行翻耕整地，开好纵横排水沟，做到下雨不积水。一般畦宽1.2米，沟深20厘米，沟宽30厘米，土地利用率达65%。整地前要施足基肥，每亩施足腐熟栏肥1000千克翻耕垫底。菜苗生长约1个月，达5～6叶龄时，选择南风天暖和天气移栽。行株距50厘米×30厘米，每亩栽足1500株左右。
3)加强管理
合理施肥移栽后若天气干燥，要及时灌水或浇水，保持土壤湿润，提高成活率，促进早生长。做到科学用肥，以有机肥为主，配施磷钾肥，在以优质腐熟栏肥作基肥基础上，移栽后用焦泥灰压根，稀薄人粪尿滴株促早扎根。此后根据不同生长阶段需肥特点，由少到多，由稀到浓，追施4次肥料，每隔20天左右施一次，最后一次施肥宜在2月上中旬，4次施肥合计尿素25千克，复合肥25千克。生长后期控制氮肥用量，避免植株生长过于嫩绿而引发虫害和降低腌制品的质量。
4)病虫害防治
要根据无公害蔬菜生产技术规程进行操作，在苗期采用高效低毒的52%农地乐和2.5%菜喜防治蚜虫、小菜蛾等，以预防病毒病的传播;移栽后用5%锐劲特或10%除尽防治小菜蛾、菜青虫等。有条件的地方可安装杀虫灯诱杀害虫，把害虫杀灭在产卵以前，以求减少药治次数。
