田间豌豆应随熟随收，以减少裂荚弹籽和霉烂、鼠害等损失，并及时晾晒脱粒，筛去杂质与秕粒。储具选用完好的缸、罐、口腹对着阳光，在烈日下晒1——2天消毒灭菌后，下势10——15厘米厚的干鲜生石灰，上隔一层棕片，随即将充分晒干的豆粒(豆粒以一砸即碎成粉末为准)趁热装入缸、罐内摇实(若在豆粒中混些干辣椒或烟叶一起贮藏更好)，上覆一层棕片或纱布，再用断火星的鲜草木灰盖4——5厘米厚并压紧，立即用塑料膜封严缸口密闭，放在干燥处闷一月以上，以窒息豆食用安全无毒无害、出淀粉率不减、味道不变、深加工如常，且养分无损、出芽率高。
