【保健蔬菜朝鲜蓟生态高产栽培技术】朝鲜蓟是一种营养价值极高的保健蔬菜，被人们称之为“蔬菜之皇”，朝鲜蓟有多种食用方法：花苞可以炒食、生食、做汤和沙拉，也可以制作成罐头和果酱；叶片还可用于制酒，具有很高的食用价值。下面本文为大家介绍保健蔬菜朝鲜蓟生态高产栽培技术。
朝鲜蓟栽培
（一）整地施肥
选择疏松、肥沃、排灌条件良好的地块种植朝鲜蓟。秋季将前茬残株、杂草清除干净，集中进行深埋或高温堆肥。秋季施肥深耕25厘米，春季再耕耘1～2遍，打碎坷垃，充分平整；整个地块按排水方向设计0.3％的坡降，有利于排水；按1.2～1.5米的间距，做成高出地面15厘米的畦，最后覆盖银灰色或白色 地膜。
（二）定植
定植时间一般视天气和苗子生长情况来定，各地具体时间差异较大，气温稳定在15℃、10厘米深地温稳定在10℃以上时即可定植。定植过早，苗子易受冻害；定植过迟，则进入6月常遇阴雨天，土壤湿度大，苗子成活率降低。 大小苗要分开栽植，以利于田间生长整齐，一般行距1.2～1.5米，株距80～120厘米，密度每亩5 550～6 600株，栽植深度20厘米左右；可开沟定植，也可挖穴定植，栽后及时浇水。
（三）田间管理
1. 新栽幼苗管理
定植后3～5天浇1次缓苗水，并中耕松土2次，结合除草，蹲苗10～15天，以促进根系生长。9～10月正是营养生长旺盛时期， 要保证水分供应，进入11月不再浇水，应松土准备越冬。
蹲苗结束后和8～9月要追肥2～4次，可穴施也可开沟深施，每次每亩施用腐熟优质有机肥1 000千克或生物有机肥 500千克，也可追施氮磷钾复合肥40千克，追肥后浇水。
朝鲜蓟容易受蚜虫和小地老虎为害 ，5～7月要及时预防；7～9月容易感染根腐病，应在雨后抓紧松土，发现病株及时剪去地上部分，并用混合生石灰粉的干土进行撒施。
2. 植株越冬管理
朝鲜蓟不能忍受低温，所以入冬前需采取保护措施：初霜后，打去下部叶片，刨垄晒土，降低水分；在平均气温降至3～5℃时，割去植株中、上部，仅留基部15～20厘米，然后逐株将叶柄以上10厘米和叶柄以下的茎秆埋土， 并在四周和顶部覆盖麦秸或稻草15～20厘米厚，最后顶部再加一层土。长江以南地区仅在植株基部覆土，即可露地安全越冬。
3. 春季管理
在长江以北地区，3月上旬开始清除顶部覆土，适当扒开植株四周的秸秆，以利通风，直到断霜再清除顶部麦秸或稻草，并松土提高地温。4月上旬在植株两侧开穴追肥，每亩施入充分腐熟有机肥1 000千克或氮磷钾复合肥30千 克，然后清沟培垄。5月追肥1次，并用0.3%磷酸二氢钾叶面喷施3～4次。在抽花茎至花苞采收期选择晴天及时浇水，每隔10天左右浇1次；雨水过多时及时排水，以防积水烂根。
朝鲜蓟主要病虫害防治
（一）根腐病
多发生在7～9月的雨季和不透气的地块。病株的根茎部及根部皮层呈淡褐色至深褐色腐烂。维管束组织变色，病株中午萎蔫，傍晚至清晨恢复。病情严重时，地上部植株逐渐萎蔫直至死亡。病菌以厚垣孢子、菌核或菌丝体在 土壤中越冬，成为第二年的主要侵染源，通过雨水或灌溉水进行传播和蔓延。根腐病在施用未腐熟有机肥，地下害虫发生频繁，以及黏土地、雨后田间积水的地块发生严重。
防治方法：①收获后彻底清除植株残体，集中统一进行无害化处理，减少田间病菌。②施用充分腐熟的有机肥，高畦栽培，过于黏重的土壤不要种植；生长期间加强田间管理，防止田间雨后积水，并加强中耕松土，及时防治 地下害虫。③发病初期，选用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或50%硫磺·多菌灵悬浮剂600倍液，或98%恶霉灵可湿性粉剂2 500倍液灌根或喷浇防治。
（二）蚜虫
定植后容易受到蚜虫为害，可以覆盖银灰色地膜进行预防。发生初期，可用1%印楝素水剂800～1 000倍液，或0.65%茴蒿素水剂400～500倍液喷雾防治。
（三）小地老虎
其幼虫啃食幼苗近地面茎基部，后期可将其咬断，造成腐烂，影响朝鲜蓟的生长。小地老虎在低洼易涝和常年浇水的地块发生严重。
防治方法：①春季清除菜田及周围杂草，防止小地老虎产卵。②用90%敌百虫拌入炒香的麦麸，傍晚撒根际土壤以诱杀幼虫，发生严重时，可用20%吡虫啉（康福多）可溶性液剂2 000倍液灌根防治。③用杀虫灯诱杀成虫也可用 糖、醋盆诱杀成虫，其中糖6份、醋3份、白酒1份对10份水和1份90%敌百虫，搅拌均匀后放入塑料盆中，傍晚放置田间诱杀成虫。
朝鲜蓟采收及其后期管理
（一）采收
种植一年以上的朝鲜蓟，可从5月上旬开始采收花蕾直至6月下旬。以花苞开放前1～2天，且花苞外部萼片呈青绿色或淡紫色，具有光泽，基部萼片欲开未放时采收最佳。采收过早产量低，过迟商品价值低。5月中旬气温适宜， 花苞生长很快，采收要及时，通常3天采收1次。
采收选在早晨进行，用剪刀从花苞下方剪下，分类出售或存放，50～100克的上花苞可制作罐头出口，100～350克的花苞供鲜销。生长3年的植株产量最高，每株可采花苞10～25个，采收期可达5～10年。
（二）后期管理
花苞采收后，要进行平茬施肥，将老茎距离地面10厘米处的地上部分割去，清除残叶，在植株四周松土，然后开沟或开穴追肥，每亩每次追施腐熟有机肥1 000千克。
整枝时可在多余的分枝中挑选出5～20厘米长的健壮枝，贴茎切离母茎作为插条插入沙壤土的苗床中，保持较高的湿度和20～23℃的气温，30天左右即可生根培育出幼苗。
朝鲜蓟栽培想要获得高产，关键的因素在于田间管理及病虫害防治。
