一、选地
选深厚沙壤土，坐北向南，阳光充足，既要有水灌溉，又要保证能在4小时内把水排干块田，忌瓜类连作地。
二、种子处理及育苗
浸种前1天晒种类2小时(早9—10或下午16—17时)。先用55℃温水浸30分钟，或用50%多菌灵可湿粉400倍溶液浸30分钟，捞起洗净，再放在400倍的爱多收溶液里浸4小时，捞起洗净，用纱布包好放在保温箱内催芽。每包不超过1公斤，温度30—32℃。最好使用恒温箱，保证适宜温度、湿度。自制保温箱要用厚实的纸箱，安装40瓦灯泡及温度计1支，以箱盖的开闭程度调节箱内温度。催芽过程每天用清水洗种1次，3—4天可发芽，催芽的种子可直播，但管理费工多，不易育壮苗，应该用营养钵育苗，尤其在冬春寒冷天气，要用地膜拱棚覆盖。保护幼苗，目前推广8×8cm黑色塑钵育苗。拱棚育苗温度，不要超过35℃，晴暖天气打开拱棚。否则易长成高脚苗。
营养土用清洁的腐熟堆肥和没有种过瓜类的砂壤土按1：4混合，加入1%粉状过磷酸钙，喷洒0.1%复合肥水，混匀装钵，将催芽的种子平放，盖土1cm，喷水保持半干半湿状态，过干时在上午10时，浇水1次，瓜苗长出一片真叶时，用人粪尿5公斤兑水50公斤喷施，同时喷施70%甲基托布津800倍液防治病害。虫害用40%水胺硫磷1500倍喷射。2片真叶时可移植大田。
三、整地
移植前整好地，地细平均，无杂草，田场面周围挖环田沟，按株距70cm起畦，栽种行犁沟，施足腐熟基肥回土(牛、羊粪400公斤，过磷酸钙25公斤)离植穴瓜苗伸展方向30cm处犁第二条沟，施下腐熟肥回土(鸡粪、牛粪750公斤、钾肥25公斤、磷肥50公斤)。再离30cm犁第三条沟，施下腐熟果肥回土(农家肥250公斤，药生饼50公斤，复合肥15公斤)。然后将畦面整平，在第一条沟上开植穴。
四、定植
每667平方米定植600株。定植前给瓜苗淋水，以防移植断根。移植时营养钵膜要撕掉，不要伤根，每穴选植健壮苗一株，回土时要用双手压实植株周围土壤，以免根部摇动影响生长，防止折断或擦伤。回土略高出穴位。防止渍水烂根，定植后淋足水。将营养杯膜清理出园。
五、授粉
如天气好、温度高，冬瓜可通过蜜蜂授粉，但冬瓜开花、坐果期温度较低，蜜蜂活动很少，必须人工授粉，授粉在上午9时前宜，动作要轻盈，不可擦伤幼瓜的茸毛，否则易黄萎而落果。每朵雄花授粉3朵雌花。
六、肥水管理
苗期、抽蔓期需肥水较少，开花结果期特别是坐果以后，则要充足肥料和水分，果实发育后，对肥水需求量又减少，除了首期下足底肥餐，管理全程需复合肥200公斤。追肥分配是：抽蔓期前30—40%。开花期60—70%，并在结果前中期施完。坐果后以磷酸二氢钾、尿素、复合微肥混合病虫防治药剂喷施。
七、压蔓
利用冬瓜蔓节的发根性实行压蔓，使无定根形成副吸收群，增加养分供给。压蔓在主蔓伸长到60cm时进行，畦面掘深3cm，将主蔓6—7节用土覆压，不要伤及瓜蔓或瓜叶，压蔓二周后开始生出新根，逐形成根群，压蔓后全畦覆盖稻草，抑制水肥蒸发和杂草。
八、搭架引蔓
用铁线、渔网搭平架可减少成本，但交叉支架最好。通风透气利于冬瓜生长，又便于管理操作，支架用长2.5米的木杆或较大的竹杆交叉搭架，由于黑皮冬瓜果实重，要置横杆吊瓜，引蔓注意整体性，整齐上架。
九、留果
在主蔓18—20节时出现雌花，以后每隔4—5节生一个雌花，留瓜的最佳节位是28—35节，在此之间选留一个匀称端正的瓜，但在此环节上受天气影响大。要待到定果落实后才摘除多余的瓜，这样才能高产，定果后留10片叶进主蔓摘心，侧蔓均摘除，以免与主蔓争养分，注意侧蔓摘除时留有一节，以免伤口感染。
