一、精选种子。
应用于芽菜栽培的种子，应该注意选择发芽率达到百分之九十五以上，纯度、净度都要高，籽粒足够饱满，没有任何污染的新种子。
二、浸种催芽。
通过精选的种子，通常选用20摄氏度到30摄氏度的洁净清水进行淘洗2次到3次，然后使用超过种子体积2到3倍的水进行浸泡。冬季时间比较长，夏季时间稍微短，通常豌豆18小时到24小时，香椿在12小时到20小时，荞麦24小时到36小时，萝卜在6小时到8小时之间。浸种结束，将种皮的粘液搓去，捞出沥去种子表层上多余的水分，把种子放置到平底容器中去，在其上覆盖湿毛巾或是湿麻袋片，豌豆放置在18摄氏度到22摄氏度，萝卜、荞麦放置在23摄氏度到26摄氏度，香椿放置在20摄氏度到23摄氏度的恒温处进行催芽。豌豆、荞麦、香椿经过两天后，萝卜一天后，种子芽长达3毫米时就额可以进行播种。
三、精细播种。
首先把播种盘给冲洗干净，盘底铺上1到2层的白纸或是旧报纸，把纸张吸收足够的水分，之后，把已经发芽的作物种子均匀地撒播到湿基质上，通常为60×25×5厘米大小的播种盘，每盘播种量：豌豆是为350克到400克，荞麦为150克到170克，萝卜80克到100克，香椿30克到50克。在播种之后，再把苗盘整齐地叠放到一块，使用黑色塑料膜遮盖好，豌豆在18摄氏度到23摄氏度，荞麦、萝卜20摄氏度到25摄氏度，香椿在20摄氏度到23摄氏度的温度下进行“叠盘催芽”，在2天之后芽高达2厘米到3厘米，就可以将苗盘“上架”，并且在这个气温条件下开始进行见光生长。
