高温、高湿这是制约夏季蔬菜正常生长的两大重要环境因素，容易导致蔬菜出现沤根、徒长等不良现象的同时，也为病虫害的侵染和发生创造了条件。持续高温和连续雨天，对秋茬栽培的蔬菜幼苗形成较大的威胁。持续的高温天气，不但影响幼苗的正常生长，造成生长点萎焉、生长停滞等不正常的生长状态，而且容易影响幼苗的花芽分化，导致前期落花、落果和畸形果比例较高，使前期产量大大降低。高湿条件下，蔬菜植株处于水分饱和的供应状态，容易出现徒长。另外，土壤中的水分长期处于饱和状态，容易使根系处于缺氧状态，造成沤根，为土传性病害的侵染发生，导致出现“死棵”。
在高温高湿天气下，蔬菜可作如下分类管理。
一、叶菜类蔬菜：露天栽培的叶菜类蔬菜，要做到防雨和及时采收。在降雨集中期，注意排灌防涝，防止积水造成沤根。达到采收标准时，要及时采收，防止遇雨腐烂。
二、茄果类蔬菜：茄果类蔬菜在高温高湿条件下，容易出现徒长和发生苗期病害(猝倒病、立枯病和茎基腐病)。管理过程中，要做到控温控水，注意上好遮阳网和防虫网。定植后，注意控制浇水量，浇水做到小水勤浇、见干见湿，防止湿度过大，感染苗期病害。在出现苗期病害后，可以用恶霉灵500倍液或根腐康600倍液+生根壮苗剂灌根治疗;也可以通过冲施防病型健之宝，每亩用量40-60公斤。
三、瓜类蔬菜：瓜类蔬菜在这段时间的管理，主要是控制长势和提高产量。在管理过程中，注意控温控水，防止瓜类蔬菜在高温高湿条件下，出现旺长和导致化瓜。在夜间，应加强夜温控制，加大通风量，加强养分的转化和运输。肥料施用时，注意偏施钾肥，提高产量。
