一、大果枇杷的果园建立
1.枇杷对环境条件的要求 年平均气温在15℃以上，年降雨量在1000厘米以上的地区进行济栽培效果良好。由于枇杷在冬季开花结果，幼果抗低温能力弱，经济栽培地区冬季极端最低温度以不低于-5℃为宜。枇杷对环境要求不严，平地、山地、沙地、粘地均可，但仍以PH值在5.5～6.5之间的沙质壤土为最佳。建园时必须规划好果园内的交通与排灌设施，为生产优质枇杷打下基础。
2.果园改土 由于枇杷的根系分布浅，扩展力弱，抗风力差，所以对土壤要进行深翻改土或壕沟压绿，将苗木定植于沟上，以后逐年向外扩穴压绿，以提高土壤透气性和肥力，引根深入土中，使植株生长健壮，增加抗风力。如果时间仓促，建园准备不充分，亦可先按设计的株行距定植苗木，然后再逐年从定植点向外扩穴改土。
3.品种选择 实践证明，品种选择非常重要，以选择大果型枇杷品种为好，尤其应选择固形物含量高、糖酸比适度，外观美，适应性强的大果型品种。从目前的推广品种来看，大果型品种有：大五星、晚五星、早五星、黄五星、龙泉1号、早钟6号、冠玉、白玉等。这几个品种在成都地区分别在4中下旬、5月上旬、5月中旬、5月下旬和6月上旬成熟，可以配套栽培。
4.苗木定植
以每年9～10月和2～3月为最佳时间，冬季有冻害的地区以春季定植为好。目前主要有亩植148株(3×1.5米)，111株(3×2米)，222株(2×1.5米)等几种密度。
5.苗木定植技术与方法
确定定植点 应根据改土的方法和设计的密度确定苗木定植点。苗木处理 枇杷叶大、蒸腾量大，起苗出圃时应剪去所有叶片的1/2～2/3，嫩梢全部剪掉。苗木出圃前，应先对苗圃地浇透水然后起苗，以保护好根系，方可提高成活率。苗木运回栽植前先用50%多菌灵800倍液浸泡15～30分钟(浸根系)，并打泥浆栽植。
栽苗方法 定植时首先要将定植点的泥土碎细，但不宜过湿，这是成活的关键。如泥土不能碎细或湿度大，应从附近运回合适的泥土进行客土栽苗。栽苗时将根系埋伸，理顺，分层填入细泥土。苗木不宜栽得过深，根颈部与地面相平或略高。苗木栽好后应立即浇入定根水，必须浇足、浇透。随后用黑色地膜或杂草覆盖直径1米的树盘以保湿保温，利于成活。
二、大果枇杷的土肥水管理
1.幼树施肥(1～3年) 枇杷幼树施肥应采用薄施勤施的原则。栽植成活后萌芽长至5厘米时施第一次肥，以速效氮肥加速效磷肥和清水粪为主。每15天1次，每次株施尿素5～10克，过磷酸钙5克，清粪水3～5千克，至9月份后每1个月施肥1次，以氮磷钾配合施用，可每次每株施屎素10克，过磷酸钙10克，第2年于2、3、5、9、10月各施肥1次，6月初至8月停止施肥，并控水以促进花芽分化，氮磷钾配合施用，并随着树冠的增大而增加用肥量。第三年分别于2、3、6、9、11月各施肥1次。
2.成年树施肥 枇杷成年树每年施肥3次即可。第一次施春梢肥，于2月上中旬施用，此时根系处于第一次生长高峰，便于养分的吸收，此次肥料主要作用为促发春梢和增大果实。施肥量占全年的30%左右，以速效肥为主，钾肥在此次一并施入，以促进幼果膨大，可每亩(1亩)施尿素30千克，过磷酸钙15克，硫酸钾30千克，人畜粪水1500千克左右。第二次施夏梢肥，在5月中旬至6月上旬采果后施用(晚熟品种在采果前施)，此时正值根系第二次生长高峰，主要为促发夏梢，培养优良结果枝，并促进7～8月的花芽分化。由于夏梢抽发多而整齐，且当年多能形结果母枝，因而促发夏梢是保证连年丰产的主要措施，所以此次施肥量较大，约占全年50%左右，以速效氮肥结有机肥施用，并将全年磷肥全部施入(以利花芽分化和冬春果实吸收)。一般每亩施尿素50千克，过磷酸钙60千克，有机肥(猪粪水)2000～3000千克。第三次施秋肥或花前肥，在9月～10月上旬抽穗开花前施用，占全年20%左右，主要促进开花良好，提高座果和增加防寒越冬能力，以迟效肥为主，每亩亩尿素15千克，清水粪1500千克。
三、大果枇杷的花果管理
1.疏花疏果 枇杷春、夏梢都易成花，每个花穗一般有60～100朵花，而只有5%的花形成产量，所以必须疏除过多的花。尤其是大果型枇杷，为了生产优质商品果，必须疏除相当部份花和果。疏花在10月下旬至11月进行，对花穗过多的树，应将部份花穗从基部疏除，其余疏除1/2;中等树可将部份花穗疏除1/2，总之，根据花量确定疏花的多少。适当疏花后，可使花穗得到充足的营养，增加对不良环境的抵抗力，提高座果率。疏果则在2～3月份春暖后进行为宜(早熟品种宜早疏)，疏除部份小果和病虫果等，每穗按情况留1～3个果即可。
2.保花保果 对部份座果率低的品种和旺长树花量少的植株，以及冬季有冻害的地区，都应进行保花保果，多余的果则在3月中旬后疏除，以确保丰产。保花保果的主要方法有：⑴头年11月上旬(开花前)，12月下旬(花后)和次年1月中旬对花序和幼果各喷1次0.8%的枇杷大果灵(可参照说明使用)。⑵谢花期用10ppm的九二O叶面喷施可提高座果率38.5%。⑶花开2/3时用0.25%磷酸二氢钾(KH2PO4)加0.2%尿素和0.1%硼砂叶面喷施可提高座果率34%。
3.促花措施 枇杷密植园在当年夏梢停止生长后，对树势较旺的，尤其是抽出春夏二次梢的植株均应在7～8月采取措施促进花芽分化，使其在秋冬开花结果。主要方法有：⑴7月上旬和8月上旬各喷1次15%的多效唑500倍液或PBO350倍液。⑵在7月初，夏梢停止生长时将枝梢拉平，扭梢、环割(割3圈，每圈相距1厘米)和环剥倒帖皮等。⑶在7～9月注意排水工作、保持适当干旱。
